水晶茼蒿蒸餃

水晶茼蒿蒸餃是以豬肉餡、茼蒿等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：水晶茼蒿蒸餃
• 分類：清蒸，餃子，蒸
• 主要食材：豬肉餡，茼蒿

用料

材料	用量
豬肉餡	-
茼蒿	-
大蒜	-
蝦皮	-
鹽	-
白鬍椒粉	-
香油	-
澄面	150克
生粉	50克(澱粉)
鹽	1克
開水	210克
色拉油	少許

做法

1. 茼蒿洗淨，切碎
2. 放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬十分鐘
3. 用籠布擠掉水分
4. 將擠掉水分的茼蒿放入碗內
5. 豬肉餡100克
6. 倒入少許香油，攪拌均勻
7. 倒入少許鹽
8. 放入少許白鬍椒粉
9. 攪拌均勻
10. 將肉豬肉餡放入茼蒿的碗內
11. 放入少許蝦皮
12. 放入蒜末
13. 攪拌均勻，成為餃子餡
14. 將粉類混合，慢慢倒入沸水，邊倒邊攪拌，加入少許色拉油
15. 將攪拌好的粉團揉成光滑的麵團
16. 將麵團揪成小團，擀成薄薄的餅皮，用模具取形
17. 取一個餃子皮，填上餃子餡
18. 捏上褶子
19. 捏合
20. 蒸蓖上面刷油，將餃子碼在蒸蓖上
21. 蒸鍋燒開水，將蒸蓖放入鍋內。蒸5分鐘左右，關火即可
22. 取出放涼即可，趁熱食用