水晶白菜餃

基本介紹

• 中文名：水晶白菜餃
• 主要食材：澄面，蝦肉

用料

材料	用量
澄面	240g
蝦肉	160g
瘦肉	40g
冬菇	40g
白菜	80g
調味料	適量

做法

1. 將蝦肉剁成蝦膠；瘦肉剁碎；冬菇切細粒；白菜洗淨切細粒。

2. 放入料調料，拌和成餡料備用。

3. 澄面用開水開勻，搓成麵團，再加少許豬油搓勻，開成圓條，再切成圓粒，用薄刀壓成圓片，包入餡料使呈白菜形狀，排放碟中，蒸約6分鐘即成。