水晶牛肉皮凍是一道家常菜，主要原料為肉皮 。
基本介紹
- 中文名：水晶牛肉皮凍
- 材料：：肉皮 300克
- 調料：：蔥、姜、大料
- 做法：：入開水中煮上5分鐘撈出
材料,主材,調料,做法,
材料
主材
肉皮 300克、牛肉 一斤
調料
做法
1、牛肉洗去血水切大塊，入開水中煮上5分鐘撈出備用。
2、準備好所有作料，把花椒和大料包起來或放入煮茶球中。
4、把煮過的牛肉放入，蓋上蓋把旋鈕打到肉類即可。
5、這時可燒開水把肉皮放入煮上2分鐘。
6、煮過的肉皮撈出過涼。
7、把上面的油脂豬毛都去除乾淨。
8、肉皮切細條備用。
9、牛肉煮好把裡面的調料全部撿出來，牛肉也撈出冷涼。
10、牛肉湯盛出一些，再把肉皮放入，稍漫過肉皮即可。
11、再加一些蔥姜和料酒，蓋上蓋子，旋鈕打到肉類。
12、好了之後撈出蔥姜加入鹽，雞精調味。
13、取一個保鮮盒把肉皮湯倒入。
14、冷涼的牛肉切碎，加入肉皮湯中。
15、蓋上蓋子放入冰櫃一夜即好，吃的時候倒出切塊。
