毛豆燒辣子雞

毛豆燒辣子雞是一道由雞、蔥、姜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：毛豆燒辣子雞
• 主要食材：雞
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

製作材料

原料：雞一隻配料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、乾紅辣椒、蚝油、鹽、料酒、醬油、白糖、醋

烹飪準備：

1、雞洗淨剁小塊；

2、蔥、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒；

3、新鮮的青豆（毛豆）；

4、剝皮後。

製作步驟

1、油溫後放入八角、花椒、乾紅辣椒炒香；

2、加入雞翻炒；

3、炒雞的過程中，雞會出一些水份，繼續翻炒；

4、直到把雞自身出的水份炒乾，能聽到‘啪啪’炸的聲音；

5、加入溫水，蔥、姜、蒜、尖椒、毛豆；

6、拌勻後加入蚝油、鹽、料酒、醬油、白糖一點點、幾滴醋；

7、大火煮開，中火燒至湯汁收濃；

8、加入雞精少許即可。