毛利麥盧卡蜂蜜

毛利麥盧卡蜂蜜是源自紐西蘭毛利人領地里的原始森林，遠離城市、遠離污染，是純正天然的滋補佳品。每逢初夏，盛開的麥盧卡花點綴著紐西蘭美麗的原始森林。它盛開的花朵會引得成群的蜜蜂來採集花蜜，以釀造獨具特色的麥盧卡蜂蜜。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜
• 外文名：molley
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類
• 主要食用功效：治腰疼，美容
• 適宜人群：中老年人
• 副作用：有過敏現象的人禁用
• 儲藏方法：15攝氏度以下

關於麥盧卡蜂蜜

13世紀前後，毛利人從太平洋的其它島嶼陸續遷徙到紐西蘭，成為這裡最古老的土著居民。他們在長期的生活中發現了一種獨特的樹，其樹葉和樹皮可以醫治疔瘡、燙傷、割傷，咽喉腫痛等。

古老的毛利人

這種只生長在紐西蘭的樹叫麥盧卡樹。著名的探險家庫克船長在1769年登上紐西蘭島嶼，他曾用麥盧卡樹葉泡茶，所以也有人把麥盧卡樹稱為麥盧卡茶樹。每年的年底是紐西蘭溫和的夏季，盛開的麥盧卡花點綴著紐西蘭美麗的原始森林。

19世紀中期，歐洲人開始大規模登入紐西蘭，他們帶來了蜜蜂，從此開始了紐西蘭的養蜂業。

麥盧卡蜂蜜來源於麥盧卡樹的花朵，它具有特殊的香味，比常見的其它蜜種有著更深的顏色和更濃郁的味道。但是，紐西蘭最初的養蜂人並不喜歡麥盧卡蜂蜜，當時所採集的麥盧卡蜂蜜很多都被直接丟棄，或被以低價賣給牧場，作為奶牛的營養補充品。但是，不久之後，一些牧場主就發現，飲用過麥盧卡蜂蜜的奶牛比單純飲用紅糖的奶牛（紐西蘭的牧場有通過紅糖為奶牛補充營養的傳統）更能夠抵抗很多疾病的侵擾，直到這時候，麥盧卡蜂蜜的保健作用才開始被一些人注意，一些科學家也開始對麥盧卡蜂蜜進行專門研究。

關於UMF

人們在食用麥盧卡蜂蜜的過程中，發現麥盧卡蜂蜜具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力，能殺死細菌，治療創傷，促進癒合，尤其對腸胃的調理效果極佳，它的特殊能力甚至超過很多傳統的藥品。

紐西蘭懷卡托大學彼特·莫蘭教授通過科學研究，證明了麥盧卡蜂蜜獨特的抗菌特性，在經過多年的研究以後，他把這一抗菌物質命名為“UMF”（Unique Manuka Factor獨特的麥盧卡因子），這種獨特的抗菌物質在其它蜂蜜中不存在。其抗菌能力非常強大且活性穩定，不像其他蜂蜜的抗菌成分容易分解。

麥盧卡蜂蜜的等級評定

在麥盧卡蜂蜜行業，檢測UMF的抗菌級別也叫作NPA（非過氧化物活性）檢測，其檢測方法是由莫蘭教授建立的，用於精確標定麥盧卡蜂蜜的抗菌活性。檢測過程主要包含用麥盧卡蜂蜜樣品和常用的抗菌劑苯酚溶液對傷口中常見的病原體金黃色葡萄球菌進行殺菌對比，UMF®後面的數值與苯酚溶液的濃度相對應，代表麥盧卡蜂蜜的抗菌強度，如UMF®5+相當於5%的苯酚溶液的殺菌能力。UMF®後的數字（如UMF® 5+）越大，表示該麥盧卡蜂蜜的抗菌活性越強。麥盧卡蜂蜜協會規定：要使用UMF®商標進行抗菌強度標定，麥盧卡蜂蜜必須是5+及其以上。

麥盧卡蜂蜜的等級評定

也有部分產品直接使用NPA5+、10+等標註UMF抗菌活性，其活性值等同於UMF5+、10+等

麥盧卡蜂蜜協會(UMFHA)

自從發現麥盧卡蜂蜜強大的抗菌作用以後，麥盧卡蜂蜜越來越受到青睞。為了規範麥盧卡蜂蜜產業，上世紀90年代初，紐西蘭成立了麥盧卡蜂蜜協會（AMHA，現更名為UMFHA），旨在制定行業標準，規範行業行為。在莫蘭教授建議下，麥盧卡蜂蜜協會制定了UMF質量管理體系，並同時將UMF®註冊為商標。目前，UMF®商標已經在46個國家登記註冊，是套用最為廣泛並深受信賴的麥盧卡蜂蜜質量標準系統。

麥盧卡蜂蜜協會（UMFHA）

UMF®商標

UMF®是麥盧卡蜂蜜協會（UMFHA）在紐西蘭登記註冊的商標，只有滿足協會統一標準的企業，才能加入協會，並使用這一商標。協會對會員企業在質量管理方面進行經常性的監督和審核，以確保企業的生產和管理始終符合協會的統一要求。

純正的UMF®麥盧卡蜂蜜需要滿足以下五個條件：

1.在產品標籤上必須有UMF®註冊商標；

2.必須在紐西蘭裝瓶貼標；

3.必須產自麥盧卡蜂蜜協會（UMFHA）的會員企業；

4.產品標籤標明會員企業的名稱；

5.UMF含量必須是5+及其以上。