獨麥素

1997年，紐西蘭懷卡托大學的生化教授Peter Molan經過長期研究，發現在麥盧卡蜂蜜中含有一種獨特的活性抗菌物質—UMF，就是上文提到的獨麥素。獨麥素具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力，能夠不受光照、高溫、消化酶等各種外界因素的影響，長期保持穩定，並可促進免疫系統及天然療傷。

基本介紹

• 中文名：獨麥素
• 時間：1997
• 生化教授：Peter Molan
• 含有一種：獨特的活

活性抗菌物質

UMF能夠顯示其蜂蜜的活性成分、安全度、及質量保證。UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細菌的生長和發展，用於一般保健；UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細菌，用於直接治療不同程度的胃部疾病。所有BEESCARE活性UMF(獨麥素)麥盧卡蜂蜜均由獨立測試實驗室進行測試，按獨特的麥盧卡獨麥素(UMF)進行衡量，並獲得世界公認的活性麥盧卡協會所簽發認可。

紐西蘭蜂蜜之所以受追捧，很大程度上來源於其活性抗菌物質——獨麥素。但是，也不是每種紐西蘭蜂蜜都具有這種物質，是紐西蘭麥盧卡的蜂蜜才會含有這種抗菌物質。在距離紐西蘭地理位置不遠的澳大利亞，同樣生長著麥盧卡樹，但是卻沒有發現相應的“UMF”，目前科學家和專業人士也無法解釋具體原因。

與AMHA

1998年，就是獨麥素被發現的第二年，UMF被正式註冊為UMF品牌。2002年AMHA(紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會)成立，UMFTM成為只有AMHA協會會員才能使用的專屬品牌。 2003年AMHA的UMF正式成為UMF註冊商標。

之後，AMHA制定了整套行業生產標準，全程監控蜂蜜採集，生產，罐裝，加蓋標貼，裝箱等流程，以上過程必須在紐西蘭本土進行，並隨時接受紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會抽查，這樣使每一瓶擁有UMF標誌的麥盧卡蜂蜜的品質得到了有效保證。 　據了解，AMHA強制其會員執行其制定的行業生產標準，會員一旦違反規定便將面臨被協會除名的處罰，且取消會員資格後永不恢復，企業只有採用其他標準來標註其抗菌性，但權威性自然不如AMHA。事實上，MGO就是被AMHA除名後的企業自行註冊的標準，不過執行此標準的企業只有一家。 　目前，紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會擁有30名會員，每個會員擁有獨有的會員編號，HAUORA蜂蜜生產工廠作為第一批會員，會員編號為1004，這說明HAUORA生產商排在第四位，輩分較高。 　紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會要求會員在產品包裝上必須有會員編號和UMF的含量。另外，每一瓶蜂蜜外包裝上都會標註有BACH NO.號碼，每一瓶紐西蘭協會成員內所生產的蜂蜜都會有相應類別的系列號碼，這個可以在協會官方網站查詢。消費者只有認準UMF標記和會員編號，才能購買到最高品質的紐西蘭原裝進口UMF麥盧卡蜂蜜。

被企業發現

大約25年前，Peter Molan教授在研究天然抗菌成分時，一個養蜂的朋友建議他，看看嘜奴卡蜂蜜——毛利人100年前就開始用嘜奴卡樹皮和樹葉炮製草藥。

大部分的蜂蜜都有一定的抗菌作用，蜂蜜通過特殊的酶分泌氫過氧化物早就被研究者認定，但普通蜂蜜抗菌作用隨溫度、光照和水分的變化很容易喪失。

但在嘜奴卡蜂蜜中發現的抗菌成分卻活力更強，不易受到加熱、光照等影響。Peter Molan教授最早將這種新的活性成分命名為UMF，即獨特嘜奴卡因子Unique Manuka Factor的簡稱。

問題在於，當時Molan教授未能從學術角度甄別出活性成分中的化學物質，獨特嘜奴卡因子是一個模糊的科學定義。為了測試它的抗菌作用，他們採取的是只是一種對比實驗的方法——用嘜奴卡蜂蜜和標準的抗菌劑苯酚溶液做對比——

UMF標註10大約相當於10%的苯酚溶液的抗菌作用，15相當於15%的苯酚溶液，標註越高，抗菌作用越強，他們認定，標註10以上的，具備藥用功能。

在90年代後期，隨著UMF標註的推廣，一個重要的會議召開了。全國養蜂人，Peter Molan教授以及New Zealand Trade & Enterprise坐在一起，成立了嘜奴卡蜂蜜的行業協會，AMHA（Active Manuka Honey Association），Molan教授的建議，將UMF作為行業標準引入所有嘜奴卡蜂蜜產品“以防範可能鑽空的不法商人”，他的建議得到了採納。

從此，為了得到UMF的標註，生產者必須繳納$1000先成為AMHA成員，再繳納$1000購買UMF執照。

據悉，目前每個AMHA成員的年費已經漲到$2500，UMF執照費高達$10，000。

協會成立後要求生產者自己測試蜂蜜的活性成分含量並自行標註，而現在看起來，是多么一個非常明顯的漏洞，埋下了“不實標註”的禍根。連AMHA現任經理John Rawcliffe自己也不否認，讓生產者自己測試並且標註UMF，就如同讓球員做裁判。

2005年，業內亂標註的現象已經紙包不住火了。澳新兩國記錄在案14項單獨的調查，針對的都是標註不實，以少充多。

其中一個案例是Tomorrow Dream Line公司及其總裁Sang Rae Kim，因在奧克蘭各旅遊及禮品店銷售2500瓶標註不實的嘜奴卡蜂蜜，被控違反公平競爭法，後判罰款$35，000。

MGO在後 引發行業論戰

在2005年還發生了一件有歷史意義的事，德國科學家在當年鑑別出所謂嘜奴卡活性因子，其化學成分為methyglyoxal甲基乙二醛。

在紐西蘭，有一個人對這項發現激動不已。他就是AMHA當年的主席Kerry Paul。照他自己的話講，他試圖說服董事會用化學成分的含量進行標註，認為要比Peter Molan教授的“獨特嘜奴卡因子”更科學有據。

但AMHA董事會否決了他的建議，提出的理由是，AMHA已經投資了幾十萬元推廣UMF，在46個國家進行了註冊，且UMF標註明確了嘜奴卡這種植物，因為這種植物是紐西蘭特有的，所以UMF也更具有紐西蘭的本地屬性，使產品推廣時帶有紐西蘭特點，不易被別國替代；相反如用甲基乙二醛的含量進行標註，無法使國外消費者知道和紐西蘭蜂蜜之間的聯繫，無法提升產品價值。

不清楚Kerry Paul和AMHA之間的矛盾是如何鬧到了不可調和的地步。到了2006年，Kerry Paul成立了自己的公司Manuka Health，並且在自己和合作夥伴之間，火速推廣他的新標註標準MGO。看起來他退出AMHA也是路人皆知的事情了。

“MGO標註對於市場推廣有利得多。”Kerry Paul說：“MGO 400就是400毫克的甲基乙二醛，如果你想知道含量，就做科學實驗，得出實際數字，對消費者來說一目了然。”

“甲基乙二醛只是一個化學式，在嘜奴卡蜂蜜中還有其他成分的作用。”AMHA經理John Rawcliffe則反唇相譏：“甲基乙二醛有紐西蘭的概念嗎？有綠色概念嗎？有天然概念嗎？憑什麼讓全紐西蘭都推廣某家公司自己的標準？”

AMHA和Kerry Paul從此分道揚鑣，MGO也和UMF各走各路。

2008年，Kerry Paul退出AMHA協會，嘜奴卡蜂蜜的行業內戰打響了。

兵行險路

4個月以後的2008年5月，AMHA新聞發布，指責Kerry Paul的公司Manuka Health，在其推廣網頁上，“以誤導的手法試圖讓消費者相信，標註了MGO的嘜奴卡蜂蜜具有治癒癌症的功效。”

Kerry Paul也不甘示弱，1周以後，他自己印刷了一份4頁的小冊子，分發給全紐西蘭2500個養蜂人、分銷商和媒體。這份名為“MANUKA EXPOSE”（“嘜奴卡真相”）的宣傳冊首頁標題是這樣：“你來選擇——是模糊的測試還是科學的含量”。其中，Paul還宣稱自己手下員工經常遭到對方的無禮攻訐。

AMHA的人對Kerry Paul的反應速度十分震驚！“這簡直是蜂蜜業內新的聯絡手段！”

論戰升級，Kerry Paul在奧塔哥時報上文章說，“UMF的效用因為加熱而會改變。”AMHA的John Rawcliffe知道後立刻解讀為：“他是在用暗示誤導說MGO的效果就不會改變。”

2010年1月，當John Rawcliffe在香港出差的時候，又找到了新的“罪證”，他在一家健康品門店裡，看到嘜奴卡蜂蜜的宣傳冊，竟然把UMF解釋成Unknown Manuka Factor（不明確的嘜奴卡因子），而不是原意的“獨特嘜奴卡因子”，說“MGO在蜂蜜活性成分測量上比UMF超前很多”等等。John Rawcliffe看了後火冒三丈，找到經銷商問小冊子是從哪裡來的，回答是從紐西蘭來的。“我們覺得Manuka Health不但給公眾帶來困惑，也分裂了我們這個行業。”AMHA的指責。

香港小冊子的事情，Kerry Paul表示自己一無所知。

麥盧卡是紐西蘭的一種天然茶樹，多生長於偏遠無污染的原始森林，為紐西蘭原住民毛利人所擁有。麥盧卡樹葉及樹皮是紐西蘭原住民毛利人數百年來的天然草藥，可製成鎮痛解熱劑、感冒藥及消毒水。

麥盧卡蜂蜜中含有一種獨特的活性抗菌物質——獨麥素(Unique Manuka Factor)，它具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力，有能力摧毀細菌，更好地治療機體創傷，促進傷口自然癒合，尤其在對胃腸道的調養方面有極佳表現，它的特殊治療能力甚至超過很多傳統的藥品。因此，紐西蘭麥盧卡蜂蜜，也被喻為紐西蘭的“國寶”，可見其珍貴性是其他蜂蜜無法比擬的，也因此使得紐西蘭蜂蜜在國際蜂蜜市場上獨占鰲頭。