普通啤酒都是經過發酵的，而扎啤是沒有經過發酵的啤酒，它經過扎啤機出酒的時候必須由制冷機、扎啤桶、二氧化碳氣體組織，通過高壓二氧化碳把扎啤桶里的啤酒壓出，使啤酒進入制冷機，然後從出酒口流出。通過扎啤機的啤酒若注入適量二氧化碳，口感就會清爽一些。但按照規定，這些二氧化碳必須是食用二氧化碳，而查獲的涉案20多家扎啤城所使用的二氧化碳都是工業用的。由於工業二氧化碳雜質多，還會產生其它化合物，所以，人入口“毒扎啤”後就會產生缺氧。
基本介紹
- 中文名：毒扎啤
- 外文名：Poison beer on draft
- 別稱：毒啤酒
- 主要原料：啤酒，二氧化碳
- 是否含防腐劑：是
- 主要營養成分：無
- 主要食用功效：無
- 適宜人群：無
- 副作用：產生缺氧
- 儲藏方法：無
毒扎啤即有毒啤酒,主要流向方向,毒扎啤的危害,
毒扎啤即有毒啤酒
廣東查獲"毒扎啤"：充入工業二氧化碳，入口就缺氧"易醉"。
梅州公安機關經過一個多月的偵查，在梅州城區查獲打掉一生產銷售有毒有害食品團伙，20多家扎啤城涉案，已抓獲11名犯罪嫌疑人，已刑拘9人，2人取保候審。警方查明，幾年間約有3萬多人（次）飲用了毒啤酒。
據警方通報，梅州市、梅縣區兩級公安機關在“六大專項”打擊專項行動中，發現梅縣區轄區內的扎啤城在售賣的啤酒中添加使用了工業用二氧化碳。經查，工業二氧化碳是由梅縣區西山明仕工業氣體供應站林某某負責供應的。特偵組經過一個多月的摸查，終於查明這個生產有毒有害食品的扎啤團伙的具體人數和交貨細節，2014年9月11日，特偵組在梅縣區程江鎮西山村抓獲了從2009年以來販賣工業二氧化碳給扎啤城做食品用途的犯罪嫌疑人林某某、郭某某夫婦（梅縣區人），以及楊某某、鄒某某、張某某、謝某等6人，隨後又抓獲了購買工業二氧化碳氣體的啤酒檔老闆，梅江區人鐘某某、曾某某以及梅縣區人陳某某、鐘某某和山東人秦某某等5人。
這次涉案的20多家扎啤城分布在梅州市區沿江路、梅縣新城的燒烤一條街等地。一位經常到扎啤城的消費者對記者說，散裝扎啤比罐裝扎啤便宜得多，自己貪圖便宜，過去在扎啤城喝酒後經常酒落肚就感到頭痛，有時還渾身乏力，且很易飲醉。聽聞梅州警方破案後，他才如夢初醒，“這些商家真是太黑了，便宜背後乾的是黑心勾當。”不久前世界盃足球賽舉行期間，每天晚上都有數以千計的球迷光顧這些扎啤城，飲用扎啤之後許多人均出現了頭痛症狀。
工業用二氧化碳氣體每瓶價格才90元，而食用級二氧化碳高達300元左右，差價巨大。而梅州城區並沒有食用二氧化碳銷售，因此涉案的扎啤城幾乎清一色都是使用工業二氧化碳灌充。林某某、郭某某夫婦交待，其經營的工業氣體供應站從2009年以來共向涉案的扎啤城售出約300瓶工業二氧化碳氣體，可生產有毒有害啤酒大約480噸。折算下來，飲用過這些有毒有害啤酒的消費者人數為3萬多人（次）左右。由於梅州城區並無食用二氧化碳銷售，事發後梅州的多家扎啤城已面臨倒閉境地。（記者黃蔚山，通訊員湯佳、梅公宣）
主要流向方向
100噸毒扎啤流向城郊燒烤攤。
毒扎啤的危害
扎啤加工業二氧化碳有多毒?致人缺氧、全身乏力、頭痛!
上海商學院旅遊與食品學院教授胡國平說，二氧化碳主要在啤酒中起到產生泡沫的作用。傳統的啤酒工藝不需要添加二氧化碳，該氣體會在發酵過程中自動產生;而扎啤不同於一般啤酒，飲用時需用扎啤機加入食用二氧化碳，使其更加爽口。
但如果使用工業二氧化碳灌充扎啤，不僅可能會使扎啤的口感風味下降，其所含雜質會殘留在啤酒中，產生其他化合物，對人體健康造成危害。
