歐洲橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質和維生素C，於人有大益。它是一種常綠喬木，原產地中海地區。“桃三李四橄欖七”，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾千克，25年後才顯著增加，多者可達500多千克。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。
基本介紹
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基本信息
中文學名 | 橄欖 |
科 | 木犀科 |
別稱 | 青果 |
二名法 | Olea europaea |
界 | 植物界 |
屬 | 木犀欖屬 |
釋名
名字 科屬
名字
A．國外品種的名字
拉丁語學名：Olea europaea
英文名字： Olive
中文名字：油橄欖
B．中國品種的名字
拉丁語學名：Canavium album Raeuseh
英文名字： Chinese olive
中文別名：青果，白欖，諫果
中文學名： 橄欖
科屬
界：植物界Plantae
門：被子植物門Magnoliophyta
綱：木蘭綱Magnoliophyta
目： 脣形目 Lamiales
科： 木犀科Oleaceae/Burevaceae
屬： 木犀欖屬 Olea/Canavium
種： 油橄欖 O. europaea/歐洲種
歐洲的油橄欖源自地中海一帶。
或者 O.Chinese/中國種橄欖是中國南方特有的亞熱帶常綠果樹之一，屬於橄欖科（Burevaceae），橄欖屬（Canavium）。
所含營養
橄欖熱量49千卡
蛋白質0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物15.1克
膳食纖維4克
維生素A22微克
胡蘿蔔素130微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.01毫克
尼克酸0.7毫克
維生素C3毫克
鈣49毫克
磷18毫克
鉀23毫克
鎂10毫克
鐵0.2毫克
鋅0.25毫克
硒0.35微克
錳0.48毫克
油橄欖
油橄欖又名齊墩果，為木犀科、齊墩果屬常綠喬木，與普通橄欖不同科。栽培品種有較高食用價值，含豐富優質食用植物油－－油橄欖油，為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木。源於地中海一帶。
性能
味甘、酸，性涼。歸肺、胃經。能清肺利咽，生津止渴，解毒
套用
1. 用於肺胃熱盛，咽喉腫痛。如《王氏醫案》青龍白虎湯，以本品與鮮蘿蔔煎湯服。亦可單用本品噙含。
2.用於胃熱口渴，或飲酒過度。可用本品絞汁或熬膏服
3.用於食用河豚等魚所致的胃腸不和，嘔逆腹瀉等。如《隨息居飲食普》方，以本品絞汁煎濃湯服。
橄欖油
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。它原產地中海沿岸諸國。人類對它的栽培歷史已有數千年之久。有人統計，《聖經》中，“油橄欖”——即“Olive”出現的頻數超過200次。
油橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種，在植物分類學上油橄欖（Olea Europaea L.）劃歸木犀科（Oleaceae），木犀（Olea），常綠小喬木。地中海沿岸具有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區只能在適生區零星種植。油橄欖是長壽之樹，栽種4~5年後開始結果，盛果期可長達50年到100年，果實為核果，外形很像我國的棗。每年的3至6月，是油橄欖樹開花坐果的時間，7至10月果實開始發育並且成熟，果實從綠色，過渡到紅色，紫色，最後變黑。11月是果實的採摘季節。油橄欖果的物理特性和果肉的化學成分由於不同的品種、成熟度、地理環境、土壤質地以及種植方式而有所不同。例如，產於希臘克里特島的橄欖油就由於得天獨厚的地理環境和氣候條件而擁有最好的品質。
