歐洲雁又名法國番鴨、香鴨、紅嘴鴨、洋鴨,隸屬鳥綱,雁形目,棲鴨屬,原產於中南美洲熱帶地區的森林裡, 是不太喜歡游水,性情溫順,具有一定飛翔能力的森林鳥。 基本介紹 中文學名:歐洲雁界:動物界門:脊索動物門亞門:脊椎動物亞門 集食用、滋補、觀賞於一體。肉味鮮美,尤其獨特的野禽風味。營養價值豐富,微量元素、鈣、鐵、鋅等含量是普通家禽的數倍。高蛋白、低脂肪,富含胺基酸和多種維生素,是補益和美食的珍品。“有助陽道,健腰膝,補命門,暖水髒”堪稱高級滋補食品。據小食大補藥膳譜中介紹:共肉性味甘、溫,具有溫補腎陽,強腰、膝之功效,還含有一種修復基因的核心酸(DNA);其油,含有大量的不飽和脂肪酸,其成分接近於橄欖油,有保護人體心血管系統的作用。