歐榛（學名：Corylus avellana Linn.）是樺木科榛屬植物，高5-8米，乾粗8-10厘米，樹皮深褐色。幼枝有嫩柔毛和腺毛。葉卵形或倒卵形，邊緣有不規則鋸齒和裂片。花為雌雄同株，雄花排列成柔荑花序，雌花包於花芽內，僅露紅色花柱。果黃褐色或紅褐色，近球形。平均果徑1.7-2.2厘米，單果重2-3.2克。
歐榛原產地為歐洲，自然分布十分廣泛，除遍布歐洲諸國外，亞洲西部地區也有自然分布。喜溫暖濕潤氣候，愛光照充足地方，能適應多種土壤。
歐洲榛是榛屬植物中唯一廣泛栽培的樹種。歐洲榛既是重要的堅果樹種之一，又是重要的木本油料樹種，被譽為“堅果之王”。由於經濟價值高，用途廣泛，現已引種世界各地，是很有發展前途的經濟樹種。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,品種分類,生長環境,氣候,光照,土壤,分布範圍,繁殖方法,綠枝壓條,嫁接,栽培技術,選地,整地,配置,栽植,整形修剪,水肥管理,清除櫱枝,林糧間作,病蟲防治,病害,蟲害,主要價值,營養,食用,藥用,經濟,生態,園林,
形態特徵
歐榛高5-8米，乾粗8-10厘米，樹皮深褐色。幼枝有嫩柔毛和腺毛。葉卵形或倒卵形，邊緣有不規則鋸齒和裂片。花為雌雄同株，雄花排列成柔荑花序，雌花包於花芽內，僅露紅色花柱。果黃褐色或紅褐色，近球形，托有鐘狀總苞，總苞較堅果長，具6-9個三角形裂片。平均果徑1.7-2.2厘米，單果重2-3.2克。
品種分類
中國遼寧省經濟林研究所等科研、生產單位經過20多年引種栽培，不斷探索，先後篩選出歐洲榛和平歐雜交榛一系列較優良品種（品系），如歐洲榛中的意豐、連豐、泰豐、意連、大薄殼、小薄殼等，雜交榛中的平歐3號、11號、21號、48號、127號、230號、237號以及達維、金鈴等。
- 連豐（11-8）：選自義大利1號實生。樹勢強健，樹姿開張，樹高達4.5米，冠幅直徑2.8米。堅果長圓形，平均單果重2.6-2.8克，出仁率為43-47%。果仁含脂肪57.3%，蛋白質20.3%，碳水化合物13%。雌花形成能力強，坐果率高，豐產性好，8年生單株產量可達2.14千克。8月末成熟，適宜在年均氣溫12.8℃以上地區栽種。
- 泰豐（8-2）：來自實生選種。樹冠高大，10年生樹高4米，冠幅直徑3.7米。堅果橢圓形，單重2.6克，出仁率高達48%。坐果率高，每序結實3-5粒，豐產性好，8年生單株產量可達2千克。耐寒性略差，適宜在年平均氣溫在12.8℃以上地區種植。
- 意豐（15-5）：來自實生選種。樹姿直立，樹冠較小。8年生樹高3米，冠幅直徑2.4米。堅果長圓錐形，果殼金黃色具縱向彩色條紋，頗美觀。平均單果重2.5克，出仁率為45.3%。穗狀結實，10年生單株產量2.1千克，較豐產，適於密植。適宜在年平均氣溫12.8℃以上地區種植。
- 意連（20-3）：選自義大利2號實生。樹勢強健，樹冠直立。果長橢圓形，平均單重2.5克。果殼紅褐色，光滑美觀。果仁飽滿光潔，出仁率為40-45%，豐產性較好。抗寒性較強，適宜年均溫8℃以上地區種植。
- 大薄殼（間2-2）：生長旺盛，樹勢強健。堅果橢圓形，平均單重2.2克。果殼紅褐色，具縱條紋，較美觀。殼厚僅0.83毫米，易取仁。果仁飽滿光潔，味香爽口。仁含脂肪58.6%，蛋白質19.2%，糖類8.7%。出仁率高達53.7%。抗寒力較強，可適於年均溫8℃以上地區種植。
- 小薄殼（間2-1）：選自義大利2號實生。堅果長橢圓形、平均單重2.1克。果殼金紅色，具縱條紋，頗美觀，殼厚僅0.86毫米。果仁飽滿光潔，風味香甜，出仁率為51.5%。果仁含脂肪61.9%，蛋白質14.4%，糖類11.8%，豐產性較好，抗寒力較強，適於年均溫8℃以上地區種植。
- 平歐15號（82-15）：樹勢強健，樹姿豐產開張。7年生樹高2.7米，冠幅直徑1.95米。堅果長圓形，單果重2克，出仁率高達51.7%，豐產型品種。序多果，7年生株產量1.4千克。抗寒性強，可在年均氣溫7℃以上地區栽培。
- 平歐21號（B21）：樹勢強壯，樹高冠大，8年生樹高3.5米，冠徑2.8米。果大，平均單重3克，出仁率40%左右，風味佳。一序多果，平均每序結實2.4個，8月下旬成熟。豐產性好、抗寒性強，適宜年均溫7℃以上地區栽培。
- 平歐127（85-127）：樹勢強健，樹姿直立，樹冠較大，冠徑達2.7米。堅果圓形，平均果重2克。果仁飽滿，出仁率高，豐產性好，抗寒性強，適宜年均溫7.5℃以上地區種植。
- 平歐73號（85-73）：樹勢強健，樹姿開張，樹冠較大，7-8年生高3.2米，冠幅直徑2.9米。堅果圓形，平均單重2．4克，出仁率高達47%。豐產性強，7-8年生株產2.7千克。抗寒性中等，適於年均溫8℃以上地區栽培。
- 平歐230號（81-23）：樹勢一般，樹姿半開，樹冠中等。堅果橢圓，個頭較大，單果重達2.6克，出仁率為44-45%。仁飽滿，風味香、口感好。結果早、產量高。壓條苗2-3年開始結果，6年生單株產量達1.1千克，7-8年生株產1.5-2千克。但不耐寒，只宜在年均溫10℃以上地區栽種。
- 平歐237（84-237）：樹勢中等，樹枝較開張，樹冠中等。堅果長圓形，紅褐色，單果重2-2.2克，殼厚1毫米，出仁率平均為47%。產果早，2-3年開始結果，6年生株量1.1千克，7-8年生單株產量可達1.5千克，豐產性好。抗寒性一般，適宜年均溫8.5℃以上地區種植。
- 平歐545號（84-545）：樹勢中等，樹姿開張。堅果橢圓，黃褐色，具條紋，頗美觀。果仁飽滿光潔，風味頗佳，出仁率47%左右。屬早結實品種，壓條苗2-3年開始結果，6-7年生進入盛果期，單株產量可達1.1-1.5千克。抗寒力一般，可在年均溫8.5℃以上地區栽培。
- 達維（84-254）：1984年雜交，1989年初次入選，1999年命名。樹勢強健，樹姿略開張，平均樹冠直徑2.45米。堅果橢圓形，平均單重2.5克。果殼紅褐色，較厚。果仁光潔飽滿，出仁率44%。一序多果，平均每序結果2粒，7-8年生平均每株產果1.6千克，較豐產。越冬性強，休眠期可耐-35℃低溫，是中國北方地區較適宜的栽培品種。
生長環境
氣候
歐榛系亞熱帶樹種，耐熱不抗寒，適宜年平均氣溫為12-15℃，冬季最低氣溫不超過-5℃，夏天最高氣溫不宜超過38℃，以冬無嚴寒，夏無酷暑，冬季濕潤，夏天干燥的氣候最有利於榛的生長和結實。
歐榛的雄花裸露，葉芽和花芽鱗片少而鬆散，冬春休眠期空氣濕度要達到65%以上才能安全越冬。歐榛葉片較大，蒸發麵積亦大，因此喜濕潤氣候。一般年降雨量需800-1200毫米，且以冬、春季雨水較多為好。夏季要求氣候較乾燥有利堅果的發育和成熟。
光照
歐榛是喜光植物。如樹冠鬱閉，下部枝條由於光照不足而生長細弱，葉片變小，光合作用能力降低，難形成花芽，不利結果，從而減少了樹冠結實部位，影響產量。因此，榛園只有光照充足，才能保證歐榛的生長發育和正常結實。一般年日照時數應在2000小時以上。
土壤
歐榛在沙土、壤土、黏質土中都能生長結實，但以濕潤、肥沃的沙壤土為最佳。作為豐產栽培榛，應選擇土層深厚、肥沃和排水良好的地方，切忌選擇重黏土、澇窪地、沼澤地、重鹽鹼土，土層淺薄的地方。土壤pH值應在5.5-8.0之間。
分布範圍
歐榛原產地為歐洲，自然分布十分廣泛，除遍布歐洲諸國外，亞洲西部地區也有自然分布。自20世紀30年代開始在義大利、西班牙、土耳其、美國等國進行人工栽培以來，經過70-80年的發展，已經遍布世界50多個國家。主要栽培地區仍在地中海、黑海沿岸和亞洲西部地區。主產國有土耳其、義大利、西班牙、法國、伊朗、希臘、烏克蘭、俄羅斯、亞塞拜然、美國等，進口主要國家有德國、加拿大、英國、中國、芬蘭、波蘭、巴西、丹麥、挪威等64個國家。非洲、南美洲也有引種栽培。
歐榛繁殖方法
歐榛苗木的繁育方法有硬枝壓條、綠枝壓條、扦插、嫁接和組培等。普遍採用綠枝直立壓條和嫁接育苗。
綠枝壓條
壓條時期：採用當年基生枝於半木質化時進行。每年5-6月份，當基生枝生長到50-70厘米高時，基部已半木質化，即可開展壓條育苗。
操作要點：先把當年基生枝下部距地面20-25厘米高的葉片摘除，然後用細軟鐵絲在離地面2-5厘米處綁一圈，在橫溢處以上10厘米高範圍塗抹生長素。再用油氈紙把母株基生枝圍起來，圍圈高20-25厘米，大小依據繁殖苗數量酌定，原則是與最外面的基生枝保持10厘米左右的距離。最後在圍圈內填充濕木屑，使壓條枝在濕潤和黑暗環境中生根。以後要隨時注意保持木屑濕潤，直到移植起苗時為止。
嫁接
榛苗冬季室內嫁接，可促進愈傷組織的形成，為嫁接綜合體共生創造良好條件。
- 嫁接木、穗要求：嫁接用的砧木為2年生實生榛，接穗枝為1年生所選品種榛的枝條，太嫩或太老砧木或接穗枝均不適宜採用。
- 嫁接時間：中國北方一般為12月至次年1月，南方2-3月，北方需秋末起砧木苗置於3-4℃的室內濕沙貯藏。
- 砧木修剪：在根頸外剪除砧木的地上部分，修剪根系保留長20厘米左右。
- 嫁接方法：有插接、改良芽接和腹接法。具體採用哪種方法，視現場操作人員習慣和熟練程度選用。
- 接後管理：嫁接後先在室溫18-20℃條件下收藏8-10天，然後置於0-5℃、濕度80-90%條件下保存。到4月份加室溫到18-20℃，保持6-8天，使嫁接苗形成牢固的愈傷組織。此法主要適於北方寒冷地區，中國南方一般不必採用。
栽培技術
選地
榛林作為商品基地栽培，灌溉設施不能缺少。因此，造林地應選在河流、池塘、水庫、湖泊或其他水源附近，以利抽水澆灌。土壤類型最好為黑土、灰色森林土、暗褐色沙質土。在山地條件下，以腐殖質碳酸鹽森林棕鈣土、深棕色山地土、森林草原沙質土為好。具體地點以背風、向陽地段為好，同時還應土層深厚，排水良好。
整地
山地建歐榛園，一般雜灌草比較多，因此首先應砍除這些雜草、灌木，挖掉伐樁、樹根，並清除乾淨，然後進行全墾整地，耕深40-60厘米。林地經全墾平整後，著手挖定植穴，穴的規格長寬深為60厘米×50厘米×50厘米。每穴施有機肥20-30千克。並與生土拌勻。
配置
防護林：在空曠地或風口處建榛園，榛花粉很容易被風吹走，使雌花受粉不好，子房彎曲，從而影響結實。因此，在主風方向或風口處設定防護林，在種植場中心設定折風線，是保證豐產、豐收的必要措施，千萬不能忽視。防護林樹種既要有較好的防風效果，又要不易傳染病蟲害。通常選用核桃、黑胡桃、皂莢、紅榨、椴樹等。
授粉樹：歐榛是異花授粉植物，榛園必須栽植4個以上的品種，一般每3-4行配置1個品種。為保證授粉良好，每6-7行配置1行實生榛。在立地條件較好的地方，株行距為7米×8米，無灌溉條件下的株行距宜6米×6米。
栽植
栽植季節：栽植時期對提高榛苗成活率有很大影響，雖然一年四季均可栽植，但鑒於中國各地氣候差異很大，栽植季節也有區別。一般來說，中國北方和江南各省以春季栽植為宜。中國西南地區，特別是雲南，春季雨水極少，乾旱嚴重，栽植成活率低，宜6-7月雨季初期種植。當然，在灌溉條件好的地方，也可以春季栽植。至於秋季種植，凡冬天有冰凍的地區，則不宜採用，因易產生“凍拔”。
栽植要求：一是栽前要修剪根系，去除病腐、折斷、損傷和徒長根；二是注意栽植深度，過淺影響地下部分生長，過深影響地上部分生長，適宜深度為根際處在地下6-10厘米處；三是栽植時樹苗置於穴中央，扶正填土踩實，澆透定根水。
整形修剪
整形修剪目的：歐榛和其他果樹一樣，必須適時進行整形修剪，其目的有三：一是控制歐榛高生長，歐榛自然環境中，高度可達6-8米，通過整形，使樹的高度控制在3-5米之間；二是改善光照條件，增強光合作用，促進長勢和結實；三是擴大樹冠，調整生長與結實的關係，以達到早結實、多結實的目的。幼樹整形修剪以擴大樹冠為主，調整開張角度。結果初期整修主要是為了增加花芽，提高產量。
歐榛
歐榛整形修剪對象：主要是剪除枯枝、生長衰弱枝和分布重疊、接近的枝條，選留8-10個長勢良好的骨幹枝，並注意使其均勻分布各個方向。對根頸產生的萌櫱，根據萌櫱情況，要及時清除不需要的萌櫱枝，一般每年春秋冬除萌一次。另外，要注意更新修剪，每年留2-3個長勢強健的萌櫱枝代替老枝，其餘萌櫱全部剪掉。
樹形培育方式：生產樹形培育有兩種，少乾叢狀形和單幹形。
- 少乾叢狀形的做法是：留3-4個基生枝做主枝，並使其斜生伸向不同方向。主枝上著生側枝，側枝上著生營養枝和結果母枝，整體形成自然開心樹形，樹高一般為3-5米。
- 單幹形的做法是：此樹形只保留1個主幹，乾主40-60厘米。在主幹上選留3-4個主枝，主枝上選留強壯側枝，側枝上著生側枝和結果母枝，形成矮主幹自然開心形樹冠。
水肥管理
灌水：歐榛是淺根性樹種，其根系主要分布在5-40厘米以內的表土中，不耐乾旱，適時灌水是促進生長和結實的重要保證。保持土壤濕潤是定植苗木成活和生長的基本要求。為此，在生長前期應灌水兩次：第一次於萌發前後，第二次為新梢生長旺盛期。進入雨季後，要注意排水，防止積水糟根。灌水方法主要採用樹盤內灌水法，使其浸濕樹下土壤。浸濕深度為40厘米左右。灌水後待土壤半乾時注意鬆土，以防土壤板結。
施肥：歐榛每年應施肥1-2次。3年生每株施農家肥10千克，4-5年生施20千克。化肥每株施0.5千克，以複合肥為主。將肥撒於樹冠下，鬆土淺翻入土中。
清除櫱枝
歐榛萌生力強，極易產生根櫱和萌櫱。根櫱是從根狀基上長出來的枝，萌櫱是從植株基部不定芽中長出來的枝。這一特性有利有弊，好處是利用其萌生力進行無性繁殖，不利方面是對結果歐榛來說，萌生的枝條會消耗部分養分，影響歐榛的開花結實，從而降低產量。對幼樹來說，會影響生長發育。所以，及時清除根櫱和萌櫱很有必要，是不可缺少的管理措施之一。除櫱方法視具體情況酌處。櫱枝少的榛園，可用手工除櫱，用枝剪一一剪除根櫱、萌櫱。剪除次數，萌生快的，生長季節需剪3次以上，一般情況剪2-3次即可。
林糧間作
整形株行距較大，栽植頭2-3年，可進行林糧間作。套種的作物主要有蔬菜、瓜類、扁豆、燕麥、養子、綠肥等。套種時應注意三點：一是不要高稈作物如玉米、高粱、向日葵等；二是應離歐榛乾1米以上，以免影響生長；三是要及時追施有機肥或無機肥1-2次，以保證歐榛及農作物營養需要。
病蟲防治
歐榛病蟲害較少，危害較輕。病害主要有白粉病等，蟲害主要有象鼻蟲、金龜子、介殼蟲、木蠹蛾等。
病害
- 榛葉白粉病
發病原因：榛葉白粉病，又稱榛子白粉病、白粉病等。系由白粉病病菌入侵榛葉引發。病菌在葉、芽和新梢病斑部越冬，翌年春天產生孢子，藉助風力傳播到歐榛上引起初次侵染，生成白粉後能多次傳播侵染。植株過密，通風不良，土壤黏重、低洼潮濕等條件下均有利此病的發生。
病株症狀：白粉病主要危害葉片，也侵染枝梢、幼芽和果苞。發病初期，葉面、葉背先出現不明顯黃斑，不久會在黃斑處長出白粉，並逐步連成片。病斑背面褪綠，致使葉片變黃、扭曲變形、枯焦、早期落葉。嫩芽受嚴重侵害時則不能展葉。枝梢受害時，其上也生出白粉，皮層粗糙龜裂，枝條生長衰弱，木質化延遲。
防治措施：①剷除病源。發現病株，如為局部枝葉受侵染，則砍除病枝葉。如病株大部分枝葉受侵染，則應全株砍除燒毀，防止病源擴散；②改善榛園生長條件。凡樹枝過密處應適當疏鬆或間伐部分弱勢歐榛，以改善樹林通風、透光條件，增強樹勢，提高樹體抵抗能力；③藥物防治。用50%多菌靈可濕性粉劑600-1000倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液噴灑病株或全園，收效良好。
蟲害
- 榛實象鼻蟲
習性及危害：榛實象鼻蟲，又名榛實象甲、榛實象等。象鼻蟲5月上旬出土，開始在枯枝落葉層下活動，5月中旬成蟲上樹，開始取食嫩葉，6月產卵於幼果內，7月在果內孵化成幼蟲，在幼果內取食1個月左右，最後造成果實提前脫落。
危害後果：榛實象鼻蟲成蟲取食嫩葉、嫩芽、嫩枝，使嫩葉呈針孔狀，嫩芽殘缺不全，嫩枝常被折斷，影響新梢生長。成蟲還蛀食幼果內的幼胚，使幼胚停止發育，造成果實早期脫落。幼蟲蛀人果實內會將榛仁部分或全部吃掉，使堅果報廢。
防治措施：榛實象鼻蟲發生面廣，生活史長而複雜，且世代重疊交替發生。因此，必須多措施、多途徑進行防治。
- 人工滅蟲：在幼蟲未脫果前採摘蟲果，將其集中堆放乾淨水泥地或木板上，待幼蟲脫果集中消滅。對於幼蟲特別嚴重，且無食用價值的榛果，可提前採摘，以便集中消滅。
- 藥物防治：在成蟲產卵前或產卵初期，用60%的D-M合劑，以高濃度300倍液毒殺成蟲。對榛園應進行全面處理，每隔半月噴布1次，連續進行2-3次。在幼果脫落前及蟲果脫落期，在地面上撒4D-M粉劑毒殺脫果幼蟲，每畝用量為1.5-2千克。
- 梨圓介殼蟲
習性及危害：梨圓介殼蟲1年發生3代，在枝條上越冬，次年5月若蟲發育為成蟲，6月雌成蟲開始產仔，產仔期長，世代重疊。梨圓介殼蟲危害100多種植物，亦是危害歐榛的主要介殼蟲。它常以成蟲、若蟲附著在歐榛的主枝幹、嫩枝、葉片及果實表面吸取養分。
危害後果：受侵害的枝、葉及果將生長不良，逐步衰退，最後導致枯萎死亡或掉落。
防治措施：鑒於梨圓介殼蟲發生期長，世代重疊，應根據不同時期生活習性採取綜合措施防治。
- 藥物防治：在越冬成蟲及各代雄成蟲羽化盛期和1齡若蟲發生盛期，用0.3波美度石硫合劑或洗衣粉300倍液或40%樂果乳劑噴灑。
- 生物防治：紅點唇瓢蟲是捕殺介殼蟲的能手，應注意保護和發展它的生長環境，使它不斷發展壯大，以利消滅或控制介殼蟲的危害。
- 金龜子類
危害歐榛的金龜子主要有黑絨金龜子、笨毛金龜子和銅綠金龜子。它們雖為同一家族，但生活習性、危害狀況及防治措施仍有差異。
習性及危害：黑絨金龜子，1年發生1代。成蟲在土中越冬，春暖花開的3-4月出土，4月為出土高峰。黃昏時成蟲從土裡出來活動，飛到樹上危害嫩芽、幼葉，吃飽後入土藏起來。
危害後果：嫩芽是歐榛的基礎，受金龜子危害後，輕者影響生長，重者將使嫩芽無法生長，嚴重影響樹體生長發育和結果枝的形成。樹葉是光合作用的主要部分，幼葉被吃，甚至食光，不僅影響光合作用，嚴重時會使枝條幹枯。
防治措施：在成蟲危害盛期，在樹冠下撒30%甲胺磷粉，每株撒量30-50克，淺鋤土中，待成蟲晚上入土休息時，觸毒死亡。此外，利用金龜子的假死性，可採用人工搖振，使其掉落，然後進行人工捕捉消滅。
- 笨毛金龜子
習性及危害：1年發生1代。成蟲在土中越冬，翌年3-4月成蟲出土危害葉子。4月末成蟲開始產卵，10天左右孵出幼蟲，啃食幼根。笨毛金龜子成蟲生活習性與黑絨金龜子相反，早晚不活動，待中午氣溫較高時，成群結隊，飛上歐榛啃食樹葉。
危害後果：危害盛期，蟲口量大時，可將嫩葉全部吃光，使整樹無法增加光合作用新生力量，嚴重影響樹勢生長。幼蟲啃食幼根，會影響歐榛生長，甚至造成死亡。
防治措施：利用其假死性，可人工震落踩死，或事先撒30%甲胺磷粉於地面，待其震落下地後毒死。成蟲大量發生時，可噴灑50%久效磷500倍液，效果也不錯。
習性及危害：1年發生I代，老熟幼蟲在土中越冬，次年5月化蛹，6月成蟲羽化，出土啃食樹葉。成蟲多在夜間活動，黃昏成群開始活動，成蟲有強烈趨光性和假死性。幼蟲亦危害樹根。
危害後果：被銅綠金龜子啃食的樹葉常殘缺不全，或全部啃光，僅留葉柄，使光合作用嚴重受阻，樹木很難正常生長。被幼蟲危害的樹根，影響養分、水分的吸收，進而影響樹木的生長。
防治措施：在成蟲危害期，噴灑50%的樂果乳劑500倍液或40%的樂果乳劑800-1000倍液，有直接毒殺效果。利用它趨光性，夜晚用燈光誘殺，或晚上在榛園外圍四周點燃火堆，成蟲會自動飛向火光被燒死。白天利用其假死性，搖振樹枝，使其掉地進行人工捕滅。
習性及危害：木蠹蛾每年發生1代。幼蟲在枝條內越冬，次年從新梢基部蛀入，先在皮層與木質部之間圍繞枝條咬一環，然後沿髓部向上蛀食縱向蛀道。幼蟲5-6月成熟，成蟲羽化後產卵於樹枝上、芽腋處或葉面上，孵化後蛀入新梢後危害。
危害後果：木蠹蛾主要以幼蟲危害歐榛的枝條、枝幹，受害後的枝條、枝幹因營養、水分輸送渠道受阻，逐漸變黃枯萎，最後乾死。受害枝即便不枯死，也易折斷。
防治措施：主要從四個方面防治：一是成蟲產卵期，用50%硫酸乳劑500倍液噴灑枝幹，殺滅孵化幼蟲；二是用40%樂果乳劑25-50倍液灌注蛀孔，用黃泥封閉毒殺幼蟲；三是及時剪除被害枝梢，並徹底燒毀，減少傳播源；四是在樹幹上塗石灰漿水，防止成蟲產卵。
主要價值
營養
榛果仁含脂肪高達57-70%，蛋白質14-18%，碳水化合物6.5-9.5%。此外，果仁中還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E和人體需要的8種胺基酸，以及多種礦物質。這些物質都是人體生長發育，防止衰老必需的。
食用
榛仁風味清香可口，是人們喜愛的乾果食品，廣泛用於加工食品中製作的朱古力、冰淇淋、糖果、糕點等，很受市場青睞，特別是製作的朱古力，是歐洲各國最暢銷的高檔朱古力。以榛仁為原料製成的榛子乳、榛子醬、榛子粉等健康益壽的高級營養品，特別適於兒童、年老體衰和病後康復人群食用。用榛仁榨取的榛仁油，色澤金黃、味香爽口，是上等食用油。
藥用
榛仁含有的多種營養物質，不僅是人體必需的，而且都有一定的藥用醫療效果，主要作用有：
- 榛仁富含油脂（大多為不飽和脂肪酸），其含量達60.5%。油脂有利於其中脂溶性維生素在人體內吸收，對體弱、病後虛贏，易飢餓的人有很好的補養作用。
- 據美國科學家研究，榛仁脂肪中含有50%的亞油酸，能稀釋膽固醇，如每周堅持吃5次榛仁，每次吃6克，能使心肌梗死的發病率減少50%，它還有預防心臟病的作用。
- 榛仁中含有抗癌化學成分紫杉醇，可治療乳腺癌、卵巢癌以及其他一些癌症，可延長癌症病人的生命期。
- 榛仁中維生素E含量很高，長期食用，能延緩衰老，防止血管硬化，還能潤澤肌膚。
- 榛仁中鎂、鈣、鉀等微量元素的含量很高，長期食用可控制、調整高血壓。
- 榛仁有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃的功效。
- 榛仁中豐富的纖維素有助消化和防止便秘。
- 經常在電腦面前工作的人，多吃點榛仁，對視力有保健作用。
- 榛仁中含有13-谷甾醇（即甾醇）。天然植物甾醇對人體十分有益，能抑制和治療多種疾病。甾醇能抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的降解代謝，抑制膽固醇的生化合成；對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著預防和治療效果；此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎症、老化；還有生髮、養發的功效。
- 古醫書記載：“榛仁性味甘、平，有調中、開胃、明目功用”。
- 現代中醫認為：榛子有補脾胃、益氣力，明目健行功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺、腎不足之症頗有益處。
經濟
栲膠：歐榛的樹皮和果苞都含有較豐富的單寧物質，其含量高達8.5-14.5%。是栲膠很好的原料，不僅質量好，生產成本亦低。果殼易加工，吸附力強，是很好的活性炭原料。
飼料：樹葉含粗蛋白近16%，營養價值較高，且無怪味，一些動物愛吃。青嫩葉可作柞蠶及豬的青飼料。晾乾打磨成粉狀，可作為豬、牛、馬拌料摻餵。
木材：榛木堅硬緻密，紋理、色澤美觀，輕重得當，可作小型細木工材料，如手杖、傘柄等，也可作架材，亦是木炭的上好原料。
生態
歐榛生長較快，根系發達，且多為水平狀分布，種植後很快能固定土層，防止土壤沖刷流失。另一方面，歐榛每年換葉1次，枯枝落葉，為土壤增加大量腐殖質，既增加了肥力，又疏鬆了土壤，增強了吸水和滲透能力，是水土保持和改良土壤的優良樹種。
園林
歐榛葉顏色多種多樣，枝條彎曲千姿百態，很能吸引遊客眼球，觀賞價值頗高，是很好的庭院及公園綠化配置樹種。歐榛為灌木狀，亦可作為庭院綠籬栽植。
