欖菜絲瓜是一道清淡的家常菜品，主料是絲瓜、配料是橄欖菜等，調料為油、鹽、蔬菜精等，通過翻炒的做法製成。
基本介紹
- 中文名：欖菜絲瓜
- 主要食材：絲瓜，橄欖菜
- 口味：清淡
- 調料：食用油鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
新鮮絲瓜欠才榜白三條 橄欖菜一盒（用去半盒）
食用油鹽 蔬菜精
製作方法
1、新鮮絲瓜三條（一大早買的，晚了就買不到新鮮的了，絕對是無公害蔬菜）
2、橄欖菜一小盒（體贈企超市均有售項鴉說）
3、絲瓜去皮（嫌長的話，掰斷了再去皮）
4、去皮的絲瓜清水沖洗
5、切成小滾刀塊
6、開水中加少許鹽和食用油，絲瓜焯凶樂辯危水至水再沸
7、撈出瀝水
8、坐鍋熱油，下絲瓜翻炒1分鐘
9、再加入欖菜翻炒均勻，蔬菜精調味即可（欖菜本身有鹹味和鮮味，所以也可不再放鹽和蔬菜精艱淚調味）
小貼士
1。絲瓜處理過程中動作要輕，以防弄熟生絲瓜致使成品變黑
2。保持絲瓜碧綠，切忌用鐵器接觸絲瓜拳墓阿（不要用鐵鍋烹製絲瓜）
食用須知
1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；
2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗諒達汗過敏作用。
