櫻桃聖女果又名葡萄番茄、小西紅柿、聖女果、珍珠番茄，在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量比普通番茄高。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。
聖女果是一種熱帶作物，果實直徑約1～3厘米，鮮紅碧透，味清甜，無核，口感好，營養價值高。
基本介紹
- 中文名：櫻桃聖女果
- 英文名：Cherry tomatoes
- 主要食材：生食冷菜
- 分類：西歐菜系
- 口味：酸甜
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適合人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適宜嬰幼兒、孕產婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃櫻桃番茄有助於改善症狀；
2. 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用
食療作用
櫻桃聖女果性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；
具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效；
可治口渴，食欲不振。
做法指導
1. 櫻桃聖女果常用於生食冷菜或西餐的裝飾品，還可用於製作番茄醬。
2. 青果不可食用，因為未完全成熟的果實含番茄鹼，會引起中毒。
3. 不宜空腹大量食用櫻桃番茄；空腹時胃酸分泌量增多，而櫻桃聖女果含有大量的胲質、果質、柿胲酚及可溶性心收劑等成分，易與胃酸結合生成難溶解的塊狀結石，堵塞胃的幽門出口處，使胃內壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。
做法
- 櫻桃聖女果洗淨，用小刀從頂部劃開小口，不要太深，口劃到底部的時候要留一點距離，不要到底。
- 一個櫻桃聖女果劃4-6道左右即可。
- 然後順著劃開的口向外掰。
- 掰開之後，櫻桃聖女果就變成一朵小花了。
- 在櫻桃聖女果的芯上撒上白糖，然後可以放冰櫃醃一會兒，拿出來吃更冰涼可口。
