基本介紹
做法
1.蛋清蛋黃分開，將蛋清放入一個無水無油的容器內。
2.櫻桃切開去核。
3.黃油切小塊隔水融化。
4.在黃油中加入優酪乳拌勻。
5.依次加入蛋黃攪拌均勻。
6.低粉和玉米澱粉混合後篩入優酪乳糊中拌勻
7.將蛋白打至中性發泡，分別在魚眼泡，小泡沫，蛋白潔白細膩時分3次加入糖。打發蛋白的同時預熱烤箱到160度。
8.取三分之一蛋白放入優酪乳麵糊，翻拌均勻後再倒入剩餘的蛋白中再次翻拌均勻。
9.將麵糊倒入模具中，倒滿一半的時候加入櫻桃果肉。
10.繼續倒入麵糊至八分滿，將模具放入裝有熱水的烤盤中，送入烤箱160度烤25分鐘。烤熟後在蛋糕上塗上優酪乳，用櫻桃裝飾。
