優酪乳櫻桃紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：優酪乳櫻桃紙杯蛋糕
• 主要食材：低粉，黃油
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
低粉	240克
黃油	120克
優酪乳	120克
糖漬櫻桃	100克（去核的櫻桃+白砂糖+少許檸檬汁+鹽漬1-2天）
白砂糖	100克
雞蛋	2個
無鋁泡打粉	1小匙

做法

1. 洗淨去核的櫻桃中加入白砂糖和檸檬汁，混合均勻後，放入冰櫃，冷藏，醃漬，備用

2. 室溫軟化的黃油，加入白砂糖，打發至顏色變淺，體積變大，分次加入蛋液

3. 每次都攪拌均勻後，在加入下一次的蛋液，攪拌均勻（以免油水分離），加入一半量的優酪乳

4. 拌均勻，篩入一半量的低粉和泡打粉

5. 改用刮刀翻拌均勻，再加入剩餘的優酪乳、剩餘的粉類，依次翻拌均勻

6. 入瀝乾水份的糖漬櫻桃，翻拌均勻，用小勺子盛入紙杯中，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右。做了15個小紙杯