檸香麻油手撕雞

基本介紹

• 中文名：檸香麻油手撕雞
• 主要食材：雞腿肉（口感更好），雞胸肉（脂肪少更健康）

用料

材料	用量
雞腿肉（口感更好）	4隻
雞胸肉（脂肪少更健康）	2塊
新鮮青瓜	一根
姜	適量
蒜頭	適量
黑芝麻	適量
料酒（我用的是HOMEMADE紅酒）	適量
蚝油	適量
醬油	適量
香醋適量	適量
麻油	適量
檸檬	半個

做法

1. 將所需食材清洗，雞肉清洗完晾乾水。
2. 雞腿去骨頭。
3. 將適量姜切片投入水中煮開，熄火加入料酒適量，再滾開，熄火投入雞肉浸熟。
4. 雞肉筷子插一下，確定熟透。青瓜切絲，雞肉放涼撕開，蒜頭和姜切末。
5. 將醬汁混好（醬油蚝油香醋檸汁馬油）澆上雞肉攪拌。
6. 鍋里放油加上黑芝麻，中火燒熱，倒進蒜和姜里。
7. 將上述倒入雞肉中，將混好的雞肉碼在青瓜絲上。
8. 浸泡過雞腿肉的清雞湯加上醬汁可以製成高湯，加入米粉。和手撕雞同食更美味。