檸檬雞腿堡

檸檬雞腿堡是熱菜菜譜之一，以檸檬、清腿肉製作主料。

基本介紹

• 中文名：檸檬雞腿堡
• 主要食材：清腿肉，長形麵包，蘿蔓萵苣，低筋麵粉，雞蛋，玉米粉，檸檬
• 輔料：美乃滋、油、水、色拉油
• 調料：鹽、糖、粗黑胡椒粉、卡士達粉

菜譜信息

主料	-
A,檸檬1/2顆：適量	清腿肉1隻：適量
炸油適量：適量	長型麵包1個：適量
蘿蔓萵苣1片：適量	洋蔥切圈適量：適量
低筋麵粉適量：適量	美乃滋適量：適量
B,鹽適量：適量	糖適量：適量
卡士達粉1/4小匙：適量	低筋麵粉適量：適量
玉米粉2大匙：適量	檸檬皮末5g：適量
水適量：適量	蛋2顆：適量
沙拉油1大匙：適量	粗黑胡椒粉適量：適量
鹽適量：適量	-

做法步驟

1. 檸檬擠汁；將材料B的鹽、糖、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉、檸檬皮末混合均勻，加入水調成煳狀後，打入蛋，倒入沙拉油充分攪拌均勻，即為面煳備用。

2. 清腿肉洗淨，瀝乾水分，加入作法1的檸檬汁微醃5分鐘，均勻沾裹作法1的面煳，再沾一層備用。

3. 熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面金黃色，撈起瀝乾油脂，即為雞腿排備用。

4. 長型麵包橫切放入烤箱以120℃烤40秒至熱，取出後放入炸好的雞腿排，撒上調味料，依序放入蘿蔓萵苣、洋蔥切圈、擠上美乃滋，最後蓋上上層麵包即可。