檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。
基本介紹
- 中文名：檸檬酸鐵
- 英文名：Ferric citrate
- 別稱：檸檬酸三鐵
- CAS登錄號：3522-50-7
簡介,理化性質,物理性質,化學性質,用途,製備或來源,
簡介
中文名稱：檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵
英文名稱：Ferric citrate
中文別名：檸檬酸鐵(III)水合物
英文別名：Citricacid, iron(3+) salt (1:1) (8CI);Fe(III)-citrate complex (1:1);Iron(III) citrate
CAS No.：3522-50-7
EINECS號：219-045-4
InChI:InChI: 1S/C6H8O7.Fe/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+3/p-3
【結構或分子式】FeC6H5O7
【相對分子量或原子量】244.94
理化性質
物理性質
性狀：紅褐色透明小薄片結晶，或結晶性粉末。
溶解性：不溶於乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。
化學性質
水溶液呈酸性，受光和熱的影響逐漸還原為亞鐵鹽。
用途
用作食品鐵質強化劑、營養增補劑。用於餅乾、鈣質奶粉等；用作放射性醫藥品，用於檢查鐵代謝異常及造血功能；飼料添加劑。
製備或來源
1、將檸檬酸加入到氫氧化鐵溶液中，加熱至60℃以下，蒸發濃縮至漿狀，在玻璃板上低溫乾燥而得。
2、將氨水加入硫酸鐵溶液中，生成氫氧化鐵沉澱。過濾，水洗至無硫酸反應。加入檸檬酸，在攪拌下加熱至60℃以下，使沉澱全部溶解後，過濾。將濾液在60℃以下加熱濃縮成糖漿狀，在玻璃板上塗布成薄層，形成小葉片，剝離，微溫，乾燥即得。
