檸檬糖

糖果行業是我國兩大零食產業支柱之一, 而且近年來發展迅速, 年增長率為10%左右。目前, 我國的糖果消費主體逐漸年輕化, 因此糖果產品也是朝著健康、可口的路線發展。所以, 我國的糖果企業也面臨著轉型。目前我國的檸檬味糖果品牌繁多, 但是市面上大部分產品都是用檸檬香精調配而成, 空有味道而沒有營養價值。

基本介紹

• 中文名：檸檬糖
• 外文名：Lemon  sugar
• 主要原料：白砂糖500克，飴糖75克，熟花生仁250克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

目前市面上的檸檬糖果主要做法是, 把新鮮檸檬經過篩選、鹼浸去皮、切片熟化、嚼碎壓榨等處理, 做成鮮果檸檬糖。該檸檬糖熱量低、富含VC和其他微量元素, 是一款可口健康的糖果。檸檬糖果的研發, 可以調整鮮果的添加量、軟硬程度等因素。檸檬本身就具有良好的抗氧化和抗菌能力, 在高糖度環境中更加利於保存, 具有很大的市場潛力。

製作方法

原料配方

白砂糖500克，飴糖75克，熟花生仁250克，檸檬酸0.5克，檸檬油數滴，熟花生油少許

步驟

1.將鍋加白砂糖和50毫升清水，置於旺火上煮熬，然後倒入飴糖和檸檬酸拌勻，待煮熬至糖稀表面翻泡時，即可離火。

2.將熟花生仁和檸檬酸趁熱倒入糖稀中，快速攪拌均勻。

3.將案板擦淨，抹上熟花生油（以防粘連），倒入糖稀，用擀麵杖（抹熟花生油）擀壓成1厘米厚，然後切成5厘米長、1厘米寬的小條，晾涼，即為產品。

產品特點：鬆脆清香，甜爽怡人，深受兒童喜歡。

食用禁忌

1、過量會造成身體損傷

2、會傷胃
檸檬屬酸性，ph值很低，空腹或吃太多胃黏膜會受損，所以要注意服食的量。

3、易蛀牙
記多刷牙，免得檸檬汁的酸性物質殘留在牙齒上，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。

4、影響消化功能
酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，因此春天不宜多食，夏秋食用效果較好。

5、胃酸多或胃潰瘍者病情加重
由於檸檬pH值低達2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜食用。