檸檬番茄酸湯豬腳

檸檬番茄酸湯豬腳是一道美食。

基本介紹

• 中文名：檸檬番茄酸湯豬腳
• 分類：湯羹，懶人菜
• 主要食材：豬腳，檸檬

用料

材料	用量
豬腳	半隻
檸檬	半個
番茄	三五個（適自己口味調整）
生薑	七八片
大蒜	適量
冰糖	適量
生抽	適量
小米椒	適量（有點辣味即可）

做法

1. 將剁成小塊的豬腳洗淨後焯水，煮個五分鐘。（去腥味）

2. 焯水後的豬腳撈起迅速用冷水沖洗。（增加豬腳筋道口感）

3. 切兩三片檸檬擠汁，加上生薑、兩勺生抽醃製豬腳十分鐘。（有時間可以更長一點，有興趣可以給豬腳按摩方便更好入味。。。）

4. 將醃製好的豬腳倒入高壓鍋內，放進切好的番茄、蒜瓣，生薑、三四片檸檬、適量小米椒、冰糖、鹽、生抽，加上水（沒過豬蹄）燉個三十分鐘。

5. 三十分鐘後，一道自視逼格甚高的檸檬番茄豬腳就誕生了。

6. 這樣燉出來的湯酸辣適度，比較解膩。喜歡重口的童靴可以自行調配一碟辣椒蘸豬腳吃。。。