基本介紹
- 中文名：檸檬清蒸烏頭魚
- 主要食材：烏頭魚，檸檬
- 分類：粵菜
- 工藝：蒸煮
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檸檬清蒸烏頭魚
檸檬清蒸烏頭魚屬於粵菜菜譜，主要原料是檸檬和烏頭魚；工藝是蒸煮，製作簡單！
材料
原料
新鮮海水烏頭魚一條，1斤2兩左右最好吃、檸檬一個
配料
姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩
調料
紹酒少許
做法
1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進魚肚子。
2、姜切絲，塞點進魚肚子。
3、蔥切絲，魚蒸到快熟撒魚身上。
4、蒜拍碎，塞魚肚子。
5、檸檬切塊塞魚肚子裡，留一塊等蒸熟後捏汁澆魚身。
6、紹酒洗魚肚子。
7、大火把乘水的鍋燒開再放魚進去密蓋鍋蓋蒸8分鐘。
溫馨提示
必須把水燒開再放魚進去，注意蒸魚的時間不能太長。
吃出健康
檸檬
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；
3、吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；
4、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。
烏頭魚
1、烏頭魚味甘性平，無毒。
2、開胃。
3、延年益壽。
美食禁忌
患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。
