西檸蒸烏頭魚是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。烏頭魚的鮮嫩搭配檸檬的獨特口味，風味獨特，美味可口。 基本介紹 中文名：西檸蒸烏頭魚主要食材：烏頭魚分類：粵菜口味：鮮美 菜譜名稱,所屬菜系,製作原料,製作過程, 菜譜名稱西檸蒸烏頭魚所屬菜系粵菜製作原料烏頭魚1條約500克，西檸檬3隻，蒜肉2粒，西芹少許，紅椒絲少許，蕪茜1棵，醬油2茶匙，糖1 茶匙，胡椒粉少許。製作過程①將西檸檬切片和榨汁，榨汁約有1茶匙，蒜肉切茸。芹菜去葉，切幼粒。芫茜去根洗淨，摘成小朵。將檸汁和醬油、糖、胡椒粉一起拌勻（必須把糖拌至溶）。魚去鱗和內臟，颳去魚肚內的污漬。塗上拌勻的調味料，放在已掃油的碟上，將檸檬片排在魚面上。 ②燒滾蒸鍋水，放入魚隔水用大火蒸9分鐘，倒出蒸水，趁熱灑上芹菜、芫茜和淋上煮滾的油、生抽即可。
