檸檬冰淇淋

基本介紹

• 中文名：檸檬冰淇淋
• 主要食材：檸檬
• 分類：冰淇淋
• 口味：酸甜
• 輔料：奶油，蛋黃，水
• 功效：清熱解暑

[配料]檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。

[製法]檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，澱粉用水浸透；再把白糖放入鍋內，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨後用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入澱粉，再將鍋置於文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續攪拌，晾涼後，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調勻後，入冰櫃凍結即可。

[作用]清熱解暑，富含蛋白質。