檸檬優酪乳麥芬

檸檬優酪乳麥芬是以低筋麵粉、雞蛋黃油為原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：檸檬優酪乳麥芬 
• 主要原料：低筋麵粉雞蛋黃油
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

製作材料

低筋麵粉100克，黃油60克，雞蛋30克，細砂糖60克，原味優酪乳80克，檸檬汁2小勺(10ML)，檸檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，小蘇打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘。

製作方法

1、黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發到顏色變淺 ，體積膨鬆。

2、分2次加入打散後的雞蛋，並打發均勻。要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加第二次。

3、加入新鮮檸檬擠出的檸檬汁以及香草精，攪打均勻。

4、加入檸檬皮屑，攪打均勻。

5、倒入優酪乳。此時不需要攪拌。

6、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後篩入黃油混合物里。

7、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤麵糊。

8、把麵糊裝入裱花袋，擠入模具，2/3滿，放入預熱好180度的烤箱，烤焙20分鐘左右，直到完全膨發，表面呈金黃色即可。

小貼士

1、麥芬，是一類非常快捷可口的小蛋糕，製作很簡單，成品鬆軟可口，所以很受家庭主婦歡迎。 2、配方里用到的檸檬汁是新鮮檸檬擠出的汁。買一個檸檬，擠汁以後，檸檬皮洗淨切成屑。這樣檸檬汁和檸檬皮屑都有了。檸檬皮內部有一層白色的組織，口感上比較苦澀，將檸檬皮切屑的時候，可以用小刀先將白色的部分颳去。