《出口番茄製品檢驗》由李世雨、於千和尚德軍主編，全書共2篇12章，第一篇講述了番茄製品檢測方法，包括番茄製品常規品質檢驗、元素含量檢測、農藥殘留量檢測、其他化學品含量檢測、微生物檢測、轉基因成分定性檢測、放射性檢測、輻照檢測、番茄製品包裝材料中有害遷移物含量檢測等內容。第二篇著重介紹了食品污染物及殘留限量標準概況，各國、各地區禁止使用和不得檢出的化學性污染物，與出口農產品有關的各國、各地區和各組織限制使用的污染物限量標準，以及各國、各地區轉基因食品管理規定等內容。
基本介紹
- 書名：檢驗檢疫系列叢書:出口番茄製品檢驗
- 出版日期：2010年10月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787502633028
- 出版社：中國計量出版社
- 頁數：386頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《出口番茄製品檢驗》文字簡練，內容豐富，既可供番茄製品檢驗、番茄製品生產、食品監管、衛生、外貿等部門的技術人員使用，也可供從事教學、科研、行銷等工作的人員參考。
圖書目錄
第一篇 番茄製品檢測方法
第一章 番茄製品常規品質檢驗
第一節 番茄醬感官檢驗方法
第二節 番茄製品可溶性固形物含量的測定——自動折光計法
第三節 番茄製品中番茄紅素的測定
第四節 番茄醬黏度的測定
第五節 番茄製品中總酸的測定
第六節 番茄醬色差的測定
第七節 番茄製品pH的測定方法
第八節 番茄醬中還原糖的測定——直接滴定法
第九節 番茄醬中水不溶性固形物含量的測定
第十節 番茄及其製品中膳食纖維的測定
第十一節 植物性番茄中不溶性膳食纖維的測定
第十二節 番茄醬析水度的測定
第十三節 番茄粉中水分的測定
第二章 番茄製品中的元素含量檢測
第一節 番茄製品中鉛、鎘、汞、鉻、砷、鋅、銅、鐵的測定——電感耦合電漿質譜法
第二節 番茄製品中砷與汞的聯合測定——原子螢光法
第三節 番茄製品中錫的測定
第四節 番茄製品中鉛、鎘、鉻的測定——石墨爐原子吸收光譜法
第五節 番茄製品中鈣的測定——火焰原子吸收光譜法
第六節 番茄製品中鉀、鈉的測定——原子吸收光譜法
第七節 番茄製品中鐵、鎂、錳的測定——原子吸收光譜法
第八節 番茄及其製品中稀土元素的測定——ICP—Ms法
第九節 番茄醬中氟離子、氯離子、亞硝酸根和硝酸根的測定——離子色譜法
第十節 番茄製品中氯化鈉的測定——自動電位滴定法
第十一節 番茄製品中氟的測定——氟離子選擇電極法
第三章 番茄製品中農藥殘留量的檢測
第一節 番茄製品中矮壯素、甲哌鎓殘留量的測定——高效液相色譜—串聯質譜法
第二節 番茄醬中吡蟲啉和霜霉威殘留量的測定——高效液相色譜—串聯質譜法
第三節 番茄製品中有機氯殘留量的測定——氣相色譜法
第四節 番茄製品中有機磷殘留量的檢測方法
第五節 番茄及其製品中9種擬除蟲菊酯農藥多殘留的測定
第六節 番茄製品中異丙甲草胺殘留量的測定
第七節 番茄製品中百菌清殘留量的檢測方法——Gc—EcD法及Gc—Ms法
第八節 番茄及其製品中甲霜靈、苯霜靈、惡霜靈殘留量測定
第九節 番茄製品中啶蟲脒殘留量的測定——氣相色譜法及氣相色譜—串聯質譜法
第十節 番茄製品中乙烯利殘留量的測定——頂空進樣氣相色譜法
第十一節 番茄製品中二硫代氨基甲酸酯殘留量的測定——自動頂空進樣氣相色譜法
第十二節 番茄製品中阿維菌素殘留量的測定——液相色譜—串聯質譜法
第十三節 番茄醬中棒麴黴毒素含量的測定——高效液相色譜法
第十四節 番茄中氟蟲腈殘留量的測定——氣相色譜法
第十五節 番茄製品中鏈黴素和雙氫鏈黴素的檢測——酶聯免疫法
第四章 番茄製品中其他化學品含量檢測
第一節 番茄醬中蘇丹紅、對位紅含量的測定——高效液相色譜法
第二節 番茄製品中亞硫酸鹽的測定
第三節 番茄製品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定——分光光度法
第四節 番茄醬中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的測定——高效液相色譜法
第五節 番茄醬中澱粉的測定——酸水解法
第六節 番茄粉中二氧化矽含量的測定——電感耦合電漿發射光譜法
第五章 番茄製品中微生物檢測
第一節 番茄醬中黴菌的檢驗——霍華德黴菌計數法
第二節 番茄醬罐頭商業無菌的檢驗方法
第三節 番茄醬中菌落總數的測定——平板菌落計數法
第四節 番茄製品中大腸菌群計數的檢驗方法
第五節 番茄製品中乳酸菌的檢測方法
第六節 番茄製品中蠟樣芽孢桿菌的檢測方法
第七節 番茄製品中黴菌和酵母計數的檢驗方法
第八節 番茄醬中厭氧菌的檢驗方法
第六章 番茄製品中轉基因成分定性檢測方法
第七章 番茄製品放射性檢測及輻照番茄製品檢測
第一節 番茄製品中放射性核素瑚238U、232TH、226Ra、137CS檢測方法——γ能譜儀法
第二節 番茄製品輻照鑑別檢測
第八章 番茄製品包裝材料中有害遷移物含量檢測
第一節 番茄製品包裝材料中殘留丙烯腈單體的測定——頂空進樣氣相色譜法
第二節 番茄製品包裝材料中增塑劑殘留量的測定——氣相色譜—質譜法
第三節 番茄醬製品包裝材料中可萃取Pb、Cr、Cd含量的檢測方法——原子吸收光譜法
第四節 番茄醬包裝容器內壁環氧樹脂塗料中游離甲醛的測定——液相色譜法
第二篇 出口農產品國內外食品安全限量標準
第九章 食品污染物及殘留限量標準概況
第十章 各國、各地區禁止使用和不得檢出的化學性污染物
第十一章 與出口農產品有關的各國、各地區和各組織限制使用的污染物限量標準
第十二章 各國、各地區轉基因食品管理規定
附錄 國內與番茄製品相關的技術標準與管理規範
第一章 番茄製品常規品質檢驗
第一節 番茄醬感官檢驗方法
第二節 番茄製品可溶性固形物含量的測定——自動折光計法
第三節 番茄製品中番茄紅素的測定
第四節 番茄醬黏度的測定
第五節 番茄製品中總酸的測定
第六節 番茄醬色差的測定
第七節 番茄製品pH的測定方法
第八節 番茄醬中還原糖的測定——直接滴定法
第九節 番茄醬中水不溶性固形物含量的測定
第十節 番茄及其製品中膳食纖維的測定
第十一節 植物性番茄中不溶性膳食纖維的測定
第十二節 番茄醬析水度的測定
第十三節 番茄粉中水分的測定
第二章 番茄製品中的元素含量檢測
第一節 番茄製品中鉛、鎘、汞、鉻、砷、鋅、銅、鐵的測定——電感耦合電漿質譜法
第二節 番茄製品中砷與汞的聯合測定——原子螢光法
第三節 番茄製品中錫的測定
第四節 番茄製品中鉛、鎘、鉻的測定——石墨爐原子吸收光譜法
第五節 番茄製品中鈣的測定——火焰原子吸收光譜法
第六節 番茄製品中鉀、鈉的測定——原子吸收光譜法
第七節 番茄製品中鐵、鎂、錳的測定——原子吸收光譜法
第八節 番茄及其製品中稀土元素的測定——ICP—Ms法
第九節 番茄醬中氟離子、氯離子、亞硝酸根和硝酸根的測定——離子色譜法
第十節 番茄製品中氯化鈉的測定——自動電位滴定法
第十一節 番茄製品中氟的測定——氟離子選擇電極法
第三章 番茄製品中農藥殘留量的檢測
第一節 番茄製品中矮壯素、甲哌鎓殘留量的測定——高效液相色譜—串聯質譜法
第二節 番茄醬中吡蟲啉和霜霉威殘留量的測定——高效液相色譜—串聯質譜法
第三節 番茄製品中有機氯殘留量的測定——氣相色譜法
第四節 番茄製品中有機磷殘留量的檢測方法
第五節 番茄及其製品中9種擬除蟲菊酯農藥多殘留的測定
第六節 番茄製品中異丙甲草胺殘留量的測定
第七節 番茄製品中百菌清殘留量的檢測方法——Gc—EcD法及Gc—Ms法
第八節 番茄及其製品中甲霜靈、苯霜靈、惡霜靈殘留量測定
第九節 番茄製品中啶蟲脒殘留量的測定——氣相色譜法及氣相色譜—串聯質譜法
第十節 番茄製品中乙烯利殘留量的測定——頂空進樣氣相色譜法
第十一節 番茄製品中二硫代氨基甲酸酯殘留量的測定——自動頂空進樣氣相色譜法
第十二節 番茄製品中阿維菌素殘留量的測定——液相色譜—串聯質譜法
第十三節 番茄醬中棒麴黴毒素含量的測定——高效液相色譜法
第十四節 番茄中氟蟲腈殘留量的測定——氣相色譜法
第十五節 番茄製品中鏈黴素和雙氫鏈黴素的檢測——酶聯免疫法
第四章 番茄製品中其他化學品含量檢測
第一節 番茄醬中蘇丹紅、對位紅含量的測定——高效液相色譜法
第二節 番茄製品中亞硫酸鹽的測定
第三節 番茄製品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定——分光光度法
第四節 番茄醬中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的測定——高效液相色譜法
第五節 番茄醬中澱粉的測定——酸水解法
第六節 番茄粉中二氧化矽含量的測定——電感耦合電漿發射光譜法
第五章 番茄製品中微生物檢測
第一節 番茄醬中黴菌的檢驗——霍華德黴菌計數法
第二節 番茄醬罐頭商業無菌的檢驗方法
第三節 番茄醬中菌落總數的測定——平板菌落計數法
第四節 番茄製品中大腸菌群計數的檢驗方法
第五節 番茄製品中乳酸菌的檢測方法
第六節 番茄製品中蠟樣芽孢桿菌的檢測方法
第七節 番茄製品中黴菌和酵母計數的檢驗方法
第八節 番茄醬中厭氧菌的檢驗方法
第六章 番茄製品中轉基因成分定性檢測方法
第七章 番茄製品放射性檢測及輻照番茄製品檢測
第一節 番茄製品中放射性核素瑚238U、232TH、226Ra、137CS檢測方法——γ能譜儀法
第二節 番茄製品輻照鑑別檢測
第八章 番茄製品包裝材料中有害遷移物含量檢測
第一節 番茄製品包裝材料中殘留丙烯腈單體的測定——頂空進樣氣相色譜法
第二節 番茄製品包裝材料中增塑劑殘留量的測定——氣相色譜—質譜法
第三節 番茄醬製品包裝材料中可萃取Pb、Cr、Cd含量的檢測方法——原子吸收光譜法
第四節 番茄醬包裝容器內壁環氧樹脂塗料中游離甲醛的測定——液相色譜法
第二篇 出口農產品國內外食品安全限量標準
第九章 食品污染物及殘留限量標準概況
第十章 各國、各地區禁止使用和不得檢出的化學性污染物
第十一章 與出口農產品有關的各國、各地區和各組織限制使用的污染物限量標準
第十二章 各國、各地區轉基因食品管理規定
附錄 國內與番茄製品相關的技術標準與管理規範
