基本介紹
營養分析,主料,輔料,調料,
營養分析
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。
主料
豬皮250克
輔料
蔥 少許
橙皮2塊
八角2朵
姜少許
調料
食鹽 1/2茶勺
詳細步驟
1、豬皮洗淨，拔去殘留的豬毛，並且颳去豬皮上的油脂。
2、鍋中加水，放入薑片與蔥白。
3、水開以後，放入豬皮煮2分鐘。
4、煮好撈出。
5、放入清水中清洗乾淨。
6、颳去豬皮內面的剩餘油脂。
7、刮好以後切成均勻的細絲。
8、切好後用清水清洗2遍，然後加入橙子皮、蔥白、薑片、八角和適量清水，大火燒開後轉中小火煲。
9、半小時以後，撈出橙皮、蔥白、八角和薑片，繼續煲1小時。
10、加入少許枸杞和1/2茶勺的鹽，再煮5分鐘關火。
11、盛出一半放入容器中，入冰櫃冷藏至表面結凍。
12、另一半加入少許醬油煮開後關火。
13、冷卻至不燙手後，加入剛才的容器內繼續冷藏至完全結凍。吃時切成自己喜歡的形狀，蘸自己喜歡的料汁。
