橙香炸蝦排是一道中國民間傳統家庭美食，由海蝦400g、南瓜麵包糠、生粉、雞蛋1粒、橙汁、鹽製作而成。 基本介紹 中文名：橙香炸蝦排是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜 橙香炸蝦排做法,注意事項, 橙香炸蝦排做法1 大蝦除尾部殼外，其他位置殼都去除，從背部劃開，取腸線，然後用刀背輕輕敲打然蝦再次展開成大蝦片、用廚房紙巾拭乾2 抹上鹽醃製5分鐘，然後浸入榨好的橙汁中5分鐘3 取出，沾層生粉4 接著再沾一層雞蛋液5 最後裹上麵包糠中（要稍微壓實些）6 熱鍋，熱油放入蝦排，轉中小火炸熟後再轉大火稍微炸下（這樣蝦排會更酥脆些）吃的時候搭配些水果沙拉，調些適合自己口味的蘸醬即可注意事項1、蝦比較大，所以為了讓其展開成蝦片，用刀背輕輕敲打下會好些2、一定要熱鍋熱油，這樣能很快定型，不容易炸糊，炸熟後再次轉大火稍微炸下，是讓蝦排口感更酥脆些3、用橙汁一則去腥，二則口味會更豐富些4、油炸的食物吃的時候多配些水果蔬菜類，營養會更均衡些
