橙皮方塊餅乾是一道由橙皮、低筋麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：橙皮方塊餅乾
- 主要原料：橙皮35克 ，低筋麵粉100克
- 主要營養成分：澱粉
- 適宜人群：一般人群
主料
橙皮35克 低筋麵粉100克
輔料
泡打粉1克 雞蛋黃1個
調料
黃油48克 白糖30克
橙皮方塊餅乾的做法
1、黃油室溫下軟化。放入無油無水的容器中。大約黃油溫度是20度。加入白糖用電動打蛋器打散。加入室溫下的雞蛋黃一個
2、然後再用電動打蛋器打發均勻
3、倒入過篩後的低筋麵粉和泡打粉。（泡打粉也可不放。）
4、再倒入切成小段的糖漬橙皮
5、混合均勻，倒入保鮮袋中，用擀麵棍擀成0.5厘米厚的長方形面片。放冰櫃冷藏室30分鐘
6、取出後，將保鮮袋撕掉，用利刀切成4厘米的正方形
7、放入烤盤中，烤箱175度預熱
8、中層烤20分鐘至上色即可
1、麵粉放入後，為了避免出筋，所以用按壓的方式來將麵團用擀麵棍整形成長方形即可。
2、整形好的面片醒一會兒再烤，防止收縮。也可以讓麵粉充分吸收水份。
