橙汁荔枝山藥是一道由橙子、荔枝、山藥為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：橙汁荔枝山藥
- 主要食材：橙子，山藥，荔枝
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 主要工藝：蒸
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鮮山藥 一截
荔枝 300克
橙子 一個
製作方法
1.原料準備
2.山藥去皮切塊並置於鹽醋水裡浸泡
3.撈出裝盤
4.電高壓鍋蒸熟
5.蒸熟的山藥
6.壓成泥，備用；
7.荔枝洗乾淨，剝殼，然後小心取出荔枝核
8.荔枝肉放於淡鹽水（開水加鹽放涼）中浸泡5分鐘；
9.撈出荔枝肉，濾乾水份，備用；
10.橙子去皮
11.擠出橙汁，備用；
12.將山藥泥用筷子小心塞進荔枝肉里，抹平口部
13.荔枝口朝下碼放於碟中，橙皮用刀切成條，用於裝飾盤邊；
14.將橙汁淋在荔枝上面即可
15.荔枝殼洗淨，放鍋內加水；（一個人的份量放三五隻荔枝殼，太多了會比較苦，我這次就是連荔枝核也一起煮了，很苦呢）
16.大火煮開，小火煎煮10分鐘
17.煮好的荔枝茶，涼溫，吃了荔枝後飲用。
18.荔枝殼煮水用於食用荔枝後腹脹消化不良或口渴者，亦可用於產後口渴不止。
小貼士
1、荔枝本身是的甜，所以這道橙汁山藥不需要再加糖。
2、荔枝性熱，陰虛火旺，有內熱和糖尿病的人應少食荔枝。
3、荔枝美味，卻不宜多吃。吃荔枝時可以泡過淡鹽水（開水加鹽放涼）再吃，同時吃完荔枝再喝點荔枝殼茶，就可以免除因吃荔枝而上火的煩惱。
