摘要：採用離子選擇電極法測定了飲料中的鉀離子含量，此標準方法檢測範圍為0-39000mg/L。實驗結果表明該結果具有很好的線性，8種橙汁鉀離子的回收率都在±5%範圍內。驗證了此測定標準的可行性和可靠性。
關鍵字：離子選擇電極法；鉀離子含量；橙汁飲料
基本介紹
- 中文名：橙汁中鉀離子測定標準
- 測定方法：離子選擇電極法
- 類型：行業標準
測定介紹,實驗部分,結果與討論,
測定介紹
離子選擇性電極是一種電化學感測器，它的電位與溶液中給定離子的活度的對數呈線性關係，對某一特定離子具有特殊的選擇性，對某些離子的測定靈敏度可達10數量級，與離子色譜相比具有很多明顯的優勢。由於離子選擇性電極能直接測定液體試樣，測試結果不受溶液的顏色和濁的影響，對複雜樣品無需預處理，所需儀器設備簡單，操作方便，有利於連續與自動分析，因此發展迅猛。已有幾十種商品化離子選擇性電極,在醫療行業、飲用水、食品飲料、地表水、工業生產用水、污水等領域得到廣泛的套用。離子選擇性電極的研製和套用是電化學分析領域中最為活躍的研究課題之一。本文主要研究採用離子選擇性電極法測定8中不同橙汁飲料中鉀離子的含量，並且做了回收率實驗來驗證數據的可靠性。
實驗部分
儀器與試劑
HC-800離子分析儀；橙汁；去離子水
鉀的測定
測定意義
飲料中鉀測定有重要意義，當機體缺鉀時，可出現倦怠無力、精神萎靡、煩躁不安，嚴重缺鉀時還會出現心律失常、橫紋肌溶解症，以及腎功能障礙，甚至死亡。臨床醫學研究發現血清中的鉀濃度超過9mmol·L時,心臟會停止跳動。ShinichiKomaba等報導了流動注射與全固相鉀離子選擇性電極聯用測定醬油調味品和免疫血清樣品中鉀含量的工作,結果令人滿意。
測定方法
隨機採購8種橙汁，對8種橙汁進行編號，為1到8號，分別對1到8號橙汁原液進行上機連續測試三遍，並記錄，當測試完成後，採用標準添加法，對每種橙汁進行回收試驗。
結果與討論
鉀的回收性試驗
1-2號體積比為原液：15.6mg/L鉀的標準液=1:100，3-8號體積比為原液：10140mg/L鉀的標準液=100:1，採用樣品添加法，回收率如下表所示
橙汁編號 | 鉀離子含量(mg/L) | 理論值（mg/L) | 實測值(mg/L) | 鉀離子回收率(%) |
1 | 1938.239 | 34.982 | 36.056 | 103.069 |
2 | 1791.169 | 33.512 | 34.890 | 104.113 |
3 | 176.585 | 277.985 | 273.259 | 98.300 |
4 | 79.334 | 180.734 | 179.020 | 99.052 |
5 | 178.749 | 280.149 | 274.546 | 98.000 |
6 | 146.465 | 247.865 | 238.446 | 96.200 |
7 | 61.899 | 163.299 | 168.130 | 102.959 |
8 | 24.090 | 125.490 | 128.000 | 102.000 |
小結
從上述結果中可以看出8種橙汁鉀離子的回收率都在±5%範圍內，反映了測值的準確性。
此測定標準測定了橙汁中鉀離子的含量，檢測結果在誤差範圍內，說明檢測結果準確可靠。
