橘子果醬(食品製作)

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。

2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。

5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。

基本介紹

• 中文名：橘子果醬
• 主料：橘子 600公克
• 配料：麥芽糖 150公克細砂糖 150公克
• 輔料：檸檬 1/2個香橙酒 1大匙

原料/調料

橘子 600公克

麥芽糖 150公克

細砂糖 150公克

檸檬 1/2個

香橙酒 1大匙

製作流程

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。

2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。

5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。

香橙酒的作用在於增添果醬的風味。