樹頭蛋糕

用料

準備:烤盤鋪上入爐烘焙油紙,低粉過篩兩次備用,烤箱預熱175攝士度.

蛋糕體:

蛋黃 2個砂糖 40克

菜油 40ml 清水 90ml

蛋白 4個砂糖 20克

朱古力奶油:

淡奶油 200ml 朱古力150克

朱古力融化後,加入打發好的淡奶油中攪拌均勻即可使用.

2加入菜油,仔細攪拌均勻,接著加入清水攪拌均勻.

3將低粉一口氣加入,以攪拌器攪拌至沒有粉狀為止.

4蛋白打起泡泡,然後分三次加入剩下20克砂糖攪拌,直至蛋白霜打發至圓錐狀立起且前端往下低垂的狀態即停手.

51/3蛋白霜加入蛋黃麵糊里,用打蛋器攪勻,再撈1/3的蛋白霜放入,轉用橡皮刮刀攪拌均勻,最後再加入1/3的蛋白同樣用橡皮刮刀攪拌均勻即停.

6將麵糊倒入烤盤中,放入烤箱170度30分鐘.出爐後馬上把蛋糕四周的紙撕開,攤涼.

蛋糕搽上朱古力奶油,在一端放上草莓顆粒,然後從有草莓顆粒的一邊捲起,卷好後固定5分鐘.

7斜切開兩節,拼成樹幹形狀,然後表面搽上朱古力奶油,塗抹成樹皮感覺的狀態.最後放上自己喜歡的裝飾即可~