槓子饃

槓子饃的食材是麵粉 200克，發酵粉 適量，食用鹼 適量，食用油 少許，做法簡單。

基本介紹

• 中文名：槓子饃
• 主要食材：麵粉，發酵粉 
• 輔料：食用鹼 
• 製作工藝：蒸

食材

麵粉 200克，發酵粉 適量，食用鹼 適量，食用油 少許

做法

1、 麵粉加入酵母，和成軟硬適中的麵團，發酵備用。

2、發酵完畢後，加入少量鹼面揉制麵團。

3、想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉面方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯麵團，像扯麵一樣，一直拉到麵團出筋膜。

4、揉制好的麵團，搓成長條備用。

5、切成大小相同的類似槓子的段餳發10分鐘備用。

6、電餅鐺刷油預熱後，放入餳發好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤制槓子饃。

7、因為我的餅鐺沒有火力開關控制，煎餅的時候，等火候達到後自動熄燈，視同餅熟，各家製作，以各家火候為主。