榴槤雪梅娘

榴槤雪梅娘是一道由糯米粉、玉米澱粉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：榴槤雪梅娘
• 主要食材：糯米粉
• 輔料：玉米澱粉
• 配料：細砂糖40克、玉米油10克、熟粉

原　料

糯米皮

糯米粉100克、玉米澱粉30克、牛奶175ML、細砂糖40克、玉米油10克、熟粉。

餡料

動物性淡奶油、細砂糖、榴槤肉。

操　作

1、牛奶+糖隔熱水至糖融化。

2、加入糯米粉和玉米澱粉拌成無粉粒狀粉漿。

3、大火蒸15分鐘至熟透取出。

4、趁熱倒入玉米油用筷子迅速拌勻。

5、涼後冷藏15分鐘。

6、麵團取出分成小份。

7、兩面拍些熟粉防粘，壓扁，隔著保鮮膜擀薄。

8、放在已撒糕粉的模具里，輕壓一下。

9、放入少許打發淡奶油。

10、放入榴槤肉。

11、蓋上一些打發淡奶油。

12、收口捏緊，收口處拍些糕粉防粘。

13、倒扣在紙膜上，掃去多餘熟粉，冷藏後再食用。