基本介紹
- 中文名：榴槤凍芝士蛋糕
- 主要食材：榴槤，優酪乳
- 分類：蛋糕，冰櫃，乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
榴槤 | 400g（這個量可以隨意） |
優酪乳 | 150g（最好是原味） |
淡奶油 | 140g |
卡夫奶油芝士 | 120g |
吉列丁片 | 10g（或魚膠粉） |
消化餅乾 | 60g |
黃油 | 30g |
細白糖 | 40g |
做法
1. 吉列丁片用涼水浸泡至軟 |
2. 倒掉多餘的水分，置熱水浴中融至澄清黃色液體（未用的吉列丁液體，要注意保溫，以免凝結） |
3. 餅乾保鮮袋裝好，用擀麵杖擀成細餅碎 |
4. 黃油微波融合後，倒入細餅碎中，攪拌均勻 |
5. 將攪拌好的餅乾碎均勻的鋪在6寸活底蛋糕模上，壓實 |
6. 奶油芝士軟化後，分次加入優酪乳和糖，用攪拌器攪拌至無顆粒狀 |
7. 淡奶油用另一個盆打發至體積膨脹。（淡奶油的打發，不是很嚴格，體積稍膨脹即可。） |
8. 打發好的淡奶油，分次加入優酪乳芝士糊內，同樣要攪拌均勻 |
9. 榴槤用小刀剁成蓉，切成小丁也可以，加入蛋糕糊中，攪拌均勻。（榴槤蓉較容易均勻分布於蛋糕體內，小丁可能都沉到底部了，不過，無論是蓉或是小丁都不會影響口感） |
10. 最後，倒入吉列丁液體，攪拌均勻 |
11. 做好的蛋糕糊倒入蛋糕模內 |
12. 放冰櫃冷藏4小時。取出，用熱毛巾捂一捂模壁，脫模，切塊，就可以享用了 |
