榴園黑烏雞

就是在棗莊市嶧城區北山上遊牧放養的我國寶貴的稀有唯一倖存的珍稀品種。(包黑雞) 羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟、趾均為黑色。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色（也有紅冠），冠齒7-8個，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽泛綠光且上翹，體重1.4-2公斤，體型呈V型。該雞種具有明顯高於普通家雞抗禦環境變化的能力，南北均可養殖。該雞一直被當地人選為婦女坐月子時補充營養的上佳滋補品和饋贈親朋好友的上佳禮品。

基本介紹

• 中文名：榴園黑烏雞
• 產地：棗莊市嶧城區
• 特點：羽毛全黑、烏皮
• 藥用價值：黑烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質

簡介

所產雞蛋，蛋黃大、色紅、蛋白嫩，蛋味香，且肉質細嫩、清香甘潤，味道鮮美。含有極高滋補藥用價值，富含蛋白質、胺基酸、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養成分，其營養成分高於一般土雞的三、四倍，而脂肪含量卻極低，是純天然高營養保健食品。

北山

它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，黑烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

它集藥用、滋補、觀賞於一體。為歷代皇宮貢品。經檢測含有19種胺基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。黑烏雞是中國特有的藥用珍禽,號稱雞中魁首，為歷代皇宮貢品。經檢測含有19種胺基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。

發展歷史

在唐朝，黑烏雞被當作丹藥的主要成份來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 黑烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示黑烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為在天然環境下放牧形成的。而黑烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲，山間的野草鮮花、樹葉草根、草籽樹果、飛蛾昆蟲、蠅蛆、蚯蚓、昆蟲等生活，所以它也吸收了精華。

以群山為伴，游食于山澗中，行食林中草，歸飲溪山泉，在無污染之地原生態園環境中生長。野性十足,善飛翔,體型成V形。

藥用價值

現代醫學研究，黑烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等19種胺基酸和27種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。黑烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。黑烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱黑烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，黑烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用黑烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為黑烏雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。極具市場發展潛力。值得大力發展與開發。但由於資金短缺，投入不足，規模養殖和產業化開發受到制約，希望獲得有識之仕來榴園參與榴園黑烏雞的開發與利用。棗莊市人民政府將提供寬鬆的投資開發環境。

攜手共進

食療價值

黑烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用黑烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

用陳年老醋燉黑烏雞對糖尿病有改善作用。

黑烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。相關膳食

黑雞湯

〖原料〗： 黑烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。

〖製作〗：黑 烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的黑烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。

〖用法〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

〖功效〗： 補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。還能隆胸豐乳。

紅棗黑雞湯

材料：枸杞，紅棗，生薑，黑烏雞。

一、將黑烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。二、杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。

黑烏雞湯

三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。

紅棗自古以來是補血佳品，而黑烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

紅豆黑雞湯

紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，黑烏雞1隻。將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

紅豆黑雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。

溫馨提示

黑烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

黑烏雞湯

黑烏雞