榨菜鍋塌豆腐

榨菜鍋塌豆腐是一道美食，製作原料主要有榨菜、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：榨菜鍋塌豆腐
• 主要食材：豆腐400克、雞蛋兩個、榨菜80克
• 配料：植物油、番茄醬、鹽少許
• 調料：白糖一勺、香醋適量

材料

調料：植物油、番茄醬、鹽少許、白糖一勺、香醋適量、乾澱粉適量、

製作

1.準備好原材料；

2.將豆腐切成一厘米寬左右的塊狀，榨菜洗去鹹味切成丁，雞蛋加少許香醋攪散，一勺番茄醬、少許鹽、一勺白糖、少許香粗兌成碗汁；

3.將切好的豆腐塊在乾澱粉里裹一圈，沾滿澱粉，放置一邊反一下潮；

4.將沾滿澱粉的豆腐在雞蛋液里再蘸一下，使豆腐過上雞蛋液；

5.依次將所有的豆腐都按此順序沾滿蛋液，放在煎盤或者煎鍋里煎至兩面金黃； 6.煎好的豆腐放在盤子裡備用；

7.炒鍋里放入一勺植物油，油熱後將榨菜丁倒進去翻炒，使榨菜炒出香味；

8.將碗汁倒進榨菜丁里，開小火熬碗汁使之濃稠；

9.將碗汁澆在豆腐上，吃的時候豆腐和榨菜丁搭配吃。