製作步驟
1 準備200g較粗的粉條，在清水裡浸泡30分鐘。（此步驟可省略）
2 鍋里水燒開，放入粉條煮滾，轉小火燜30分鐘，關火悶一夜。（此步驟要提前一晚做好）
3 次日早晨，粉條已經充分漲發，會變得很粗很軟，撈出瀝乾水份備用。
4 準備好肉絲和蔥花，榨菜絲切細末，白蘿蔔一小塊切成小條，另外備好一點蝦皮。
5 鍋里放一大碗水燒開，倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺油、半小勺鹽、半小勺白糖，再次煮開後放入肉絲、榨菜末、白蘿蔔條，一起燒滾。
6 調入少許味素和一勺醋、適量白鬍椒粉，撒入一點蔥花，就可以起鍋了。
7 鍋里重新放水燒開，放入漲發好的粉條，燒滾後立即關火。
8 碗裡放一點油，倒入少許生抽、醋、雞精、蔥花，撕一些紫菜，撒一點蝦皮。粉條連湯一起舀入碗裡，稍加攪拌就OK了。
9 味道鮮美，營養豐富，酸酸辣辣的榨菜肉絲粉條湯很開胃很爽口！就著一碗米飯或者饅頭、包子一起吃，好吃又便宜。每份成本不到3元錢喔！
基本介紹
- 中文名：榨菜肉絲粉條湯
- 主要食材：粉條、紫菜、蝦皮、蔥花、
- 口味：鹹
- 烹飪方法：煮
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