榨菜珍珠丸子

榨菜珍珠丸子是一道以豬肉餡100克、糯米100克、蛋清液、生菜葉子為主材的油炸菜餚名。

基本介紹

• 中文名：榨菜珍珠丸子
• 主要原料：豬肉餡100克
• 輔料：榨菜丁 紅彩椒丁
• 調料：植物油

營養分析

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

主料

豬肉餡100克、糯米100克、蛋清液、生菜葉子。

輔料

榨菜丁 紅彩椒丁

黃彩椒丁 尖椒丁

火腿丁 薑末 蔥末

枸杞

調料

植物油

蚝油 紹酒

糖 胡椒粉

雞精 生抽

詳細步驟

1、豬肉餡。

2、泡好的糯米。

3、榨菜、尖椒、紅椒、黃椒、火腿丁。

4、蔥姜沫放入肉餡中。

5、加入蛋清和所有的調料攪拌均勻粘稠為止。

6、放入五彩丁，攪拌均勻後放入植物油少許攪拌均勻即可。

7、盤子抹上油。或者墊上蔬菜葉子或者胡蘿蔔都可以。

8、後用勺子把肉餡弄成丸子形狀。

9、放入控淨水的糯米上滾上糯米。

10、全部都沾好糯米放入盤子中。

11、放入蒸鍋內。

12、開火蒸水開後蒸20分鐘左右關火5分鐘左右。