榛子燕麥塊

名稱

【榛子燕麥塊】(參考分量：16塊)

原料：燕麥片160克，黃油90克，榛子45克，紅糖20克，細砂糖40克，蜂蜜30克，低筋麵粉45克，蔓越莓乾45克，亞麻籽20克。

烘焙：烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右。

1、榛子切碎並用烤箱預先烤香（175度約4分鐘左右，烤出香味即可）、冷卻後備用。亞麻籽也同樣烤香備用。

2、將乾性材料（燕麥片、麵粉、亞麻籽、切碎的蔓越莓乾、榛子）在一個大碗裡混合均勻。

3、將黃油放入另一個碗裡，隔水加熱熔化成液態（或用微波爐加熱成液體亦可）。加入紅糖和細砂糖、蜂蜜。

4、用打蛋器攪拌黃油和糖的混合物，使它們混合均勻。

5、攪拌到一定狀態，糖完全融入黃油里。

6、將第2步準備好的乾性材料一次性的倒入黃油混合物里。

7、用刮刀翻拌，使它們混合均勻。

8、把拌好的混合物倒入鋪了錫紙的8英寸方烤盤里（或者在烤盤內壁上預先塗上一層黃油），用勺子背壓緊。放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右即可出爐。出爐並冷卻以後，用刀在烤盤裡將烤好的榛子燕麥切成16塊，再脫模即可。

1、做這款甜點的時候，拌好的麵糊是很乾的狀態，各種材料只有在烤好以後才會粘合在一起。烤之前，要將它們用力的壓緊在烤盤裡。剛烤好的榛子燕麥是很軟的，一定要等到完全冷卻才會變硬，這個時候才能切塊。

2、切塊的時候，在烤盤裡切，切好之後再脫模，這樣比較不容易碎。

3、紅糖可以增加榛子燕麥塊的色澤，也可以增加風味。不喜歡紅糖的朋友，也可以用細砂糖代替。

4、蔓越莓乾可以換成其他的乾果，如葡萄乾、杏乾等。亞麻籽可以換成黑芝麻。製作出的榛子燕麥塊風味不同，但同樣營養且美味。

5、這個配方的分量，適合一個長寬都為8英寸的方烤盤（也就是邊長約為20CM的方烤盤）。如果沒有這個尺寸的烤盤，可以計算一下自己烤盤的面積，按照比例來調整配方的用量。

6、這款點心，我不建議大家減少糖的用量，因為糖在烘烤後產生的粘度是讓成品最終成型的條件之一。如果糖太少，各種配料可能粘合不到一起。