榆乾離褶傘(Lyophyllum ulamarium)，又名榆生離褶傘、大榆蘑。榆乾離褶傘屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、離褶傘科、離褶傘屬。該屬世界分布有25種，我國已知7種，有腐生菌，也有外生菌根菌，其中榆乾離褶傘和荷葉離褶傘(荷葉蘑，L.decastes)已經馴化栽培成功。
基本介紹
- 中文名：榆乾離褶傘
- 外文名：Lyophyllum ulamarium
- 品種：25種
- 分布地：河北、吉林、黑龍江
簡介,生物學特性,生育條件,栽培技術,
簡介
榆乾離褶傘菌肉肥厚，香味濃郁的食用菌，在我國河北、吉林、黑龍江、河南、甘肅、青海等省均有分布，夏秋生於榆、柳、槭等樹種的幹部，多生於枯立木上，常常引起木材絲片狀褐色腐朽。野生榆乾離褶傘菇叢較大，常可達數千克以上。野生榆乾離褶傘通過分離馴化，已人工栽培成功，具有很大的發展潛力。
生物學特性
一 形態特徵 子實體（彩圖47、彩圖48）單生至叢生，菌蓋扁半球形，漸平展，蓋面光滑，寬7-15厘米，初期白色，後中央為淺黃色或淺褐色，往往有網狀龜裂，邊緣淺黃色，波狀;菌肉厚，白色;菌褶寬，彎生，稍密，白色至淡黃色;菌柄偏生，長4-10厘米，直徑1-2厘米，上下近等粗，有時基部膨大，白色稍帶淡黃色，密生軟毛，中實，常彎曲;孢子印白色; 孢子無色光滑，球形，直徑5-6微米。
彩圖47 榆乾離褶傘
彩圖48 荷葉離褶傘
生育條件
1．營養 榆乾離褶傘是一種木腐菌，母種在PDA培養基上生長旺盛，原種和栽培種在常規木屑培養基上生長良好，並能正常形成子實體。
2．溫度 榆乾離褶傘菌絲生長最適溫度22～27℃，低於15℃菌絲生長極慢。25℃左右培養40～50天可長滿瓶(袋)。溫差刺激有利於子實體整齊發生。子實體形成的最適溫度為12-17℃。
3．水分和濕度 培養料最適含水量60%左右，發菌期空氣濕度應低於70%，出菇期空氣濕度應保持在80%-85%。
4．光照 菌絲體生長不需要光線;子實體生長需要一定的散射光，在散射光充足的室內子實體生長具有很強的趨光性。
5．空氣 發菌期對通風要求不嚴，但也應保持室內空氣新鮮。出菇期必須加強通風，通風不良會造成原基難以分化，菇蕾變黃枯萎，子實體不能充分生長。
6．酸鹼度 pH5-7,均能正常生長，最適pH為6-7。
栽培技術
榆乾離褶傘可採用瓶栽、袋栽或壓塊栽培。接種時間以當地氣溫穩定在12-17℃時，提前40-50天為宜。
（一）瓶栽 栽培容器為750毫升菌種瓶。將木屑78千克，麩皮20千克，石膏l千克，糖1千克，加水11O-120千克，攪拌均勻，裝至瓶頸，邊裝邊壓實，整平料面後用錐形棒在中央打洞直至瓶底，擦淨瓶壁及瓶口培養料後，塞上棉塞。常規滅菌，待培養料充分冷卻後接種，否則菌種塊不易萌發。接種後把培養瓶移入溫度25℃左右暗而潔淨的培養室內發菌，40-50天后即可滿瓶。菌絲長滿瓶後，鬆動棉塞，增加氧氣供應，增強光照，通過溫差刺激，5-10天后即出現原基(針頭狀)。此時去掉棉塞，保持室溫12-l7℃，空氣相對濕度80%-85%，培養10-15天，原基分化出菌蓋，呈大頭針狀。此時應加大通風量，防止菇蕾枯萎死亡。再經4-5天，菌柄迅速增粗增長，菌蓋加厚擴展，子實體成熟。一般從原基形成到採收需25天左右。采後清理料表殘物，搔菌後再養菌3-5天，然後向瓶內加水，一晝夜後傾出，覆報紙保溫保濕，不久又可產生子實體。
二 袋栽 選用17厘米x33厘米x0.004厘米的低壓聚乙烯袋，常規拌料、裝袋、滅菌、接種，經40-50天培養，菌絲滿袋，接受散射光及溫差刺激後，料表可形成針頭狀原基，此時周圍割幾個小孔，菇蕾就會從孔口長出，形成正常子實體。溫、濕、光、氣控制參照瓶栽。
三 壓塊栽培 將瓶中菌種掏出，裝入木製模內拍平壓實，用薄膜包好，置於床架上培養，使菌絲癒合。保持室溫15-20℃,5-10天后，料表形成大量原基。此時揭開薄膜通風，增加空氣濕度，經20天左右子實體成熟即可採摘。
