極品大盤菜是一道美食。 基本介紹 中文名：極品大盤菜口味：正常主要食材：鮑魚輔料：老雞、唐排、赤肉、鳳爪 做法1、先用水將乾鮑泡製入保鮮櫃4天，洗乾淨，再用熱水慢慢泡製到鮑魚鬆軟為至。2、用沙煲、炭爐將老雞、唐排、赤肉、鳳爪、金華火腿等熬至4個小時出味，再把鮑魚放進去慢火炆制8個小時左右，到鮑魚入味、鬆軟有彈性為至。3、將海參、元貝、花菇等其他材料分別加工煨入味。4、用鮑魚汁調味淋在碼好的大盤菜上。海參
