楓木苦瓜

屯昌的楓木苦瓜，馳名省內外。楓木苦瓜以其早熟、豐產、優質、瓜長圓錘形、皮淺綠色、有光澤、形體均勻、大小適中，單瓜重300一400克、肉質爽滑飽滿，味微苦，品質優宜出口。

苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

基本介紹

• 中文名：楓木苦瓜
• 主料：苦瓜
• 配料：肉餡
• 調料：薑末適量、澱粉

食材

苦瓜2根、肉餡100克、乾香菇2朵、薑末適量、澱粉1匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、雞精少許、生抽2大匙、鮮味醬油1匙、糖適量、濕澱粉適量

做法

1、乾香菇事先加水泡發，擠乾水切末待用。肉餡加薑末、香菇末、澱粉、白鬍椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁

2、將苦瓜從中間縱向剖開，用勺子挖去內瓤

3、將肉餡添在苦瓜內

4、上火蒸熟，約10分鐘

5、取出切段，蒸苦瓜時溢出的汁待用

6、鍋中放入生抽、鮮味醬油、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕澱粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。