楊梓瑩，男，學士，畢業於嶺南師範學院，現任韓山師範學院烹飪與酒店管理學院教師。
基本介紹
研究方向,主講課程,個人資歷,科研項目,學術成果,獲獎情況,
研究方向
西式烹調、中式烹調
主講課程
《西餐工藝學》、《烹調工藝學》、《烹飪基本功訓練》
個人資歷
中式烹調高級技師，中式烹調師高級考評員，國家職業技能鑑定質量督導員，西式烹調技師，西式烹調師考評員，營養師，潮州市烹調協會理事
科研項目
學術成果
1.楊梓瑩.理實一體化教學法在《西餐工藝學》課程中的套用.文教資料,2017(03).
2.楊梓瑩,黃彬.Sous vide烹調法在我國運用的探討.輕工科技,2017(04).
3.楊梓瑩,黃俊生.《西餐製作技術》安全微課設計與製作.江西化工,2017(04).
4.楊梓瑩,李倍丞,盧恩鵬.關於潮州菜仿西創新的幾點思考.韓山師範學院學報,2018(12).
5.楊梓瑩,楊瑩汕,楊文娟.西餐烹調法對潮州菜的影響與借鑑.旅遊縱覽,2018（12）。
獲獎情況
1.2016年5月指導學生獲由廣東省教育廳主辦的全國職業院校技能大賽高職組廣東省選拔賽宴席設計與製作項目二等獎
2.2017年6月指導學生獲由廣東省教育廳主辦的全國職業院校技能大賽高職組廣東省選拔賽宴席設計與製作項目三等獎、中餐麵點項目三等獎
3.2017年7月與其它老師共同完成的項目獲韓山師範學院第八屆優秀教學成果三等獎
4.2017年12月榮獲由中國營養學會主辦的首屆中國婦幼膳食及月子餐設計營養大賽學齡前兒童膳食項目三等獎
5.2018年6月指導學生獲由廣東省教育廳主辦的全國職業院校技能大賽高職組廣東省選拔賽中餐麵點項目三等獎
6.2018年9月獲由世界中餐業聯合會主辦的全國首屆烹飪專業微課大賽（本專科學校教師組）三等獎
7.2018年12月指導學生獲由中國烹飪協會主辦的第五屆HOTELEX“明日之星西餐烹飪大賽--暨中國國家烹飪青年隊選拔賽華南賽區西餐主菜金獎、西餐頭盤銀獎、西餐甜點銀獎、團隊季軍、最佳人氣獎
8.2019年1月指導學生獲韓山師範學院第八屆“挑戰杯”大學生課外學術作品競賽榮獲一等獎
9.2019年5月與其它老師共同完成的項目獲韓山師範學院第九屆優秀教學成果二等獎
10.2019年7月指導學生獲韓山師範學院“網際網路+”大學生創新創業大賽一金三銀
11.2019年12月榮獲由廣東省人力資源和社會保障廳、汕頭市人民政府、中國烹飪協會聯合舉辦的首屆全國“潮菜師傅”技能邀請大賽個人賽金獎、團體賽金獎
