楊梅素

楊梅素(myketin)是一種天然色素，具維生素C 樣的活性。由於B 環上有3個鄰羥基，具有強抗氧化性，其清除羥自由基的效果很好。因此，楊梅素可用作保健品、食品添加劑。

基本介紹

• 中文名：楊梅素
• 英文名：Myricetin
• 化學式：C15H10O8
• 分子量：318.2351

基本信息

【中文名稱】楊梅素

【中文別名】楊梅黃酮;楊梅酮;3,5,7-三羥基-2-(3,4,5-三羥基苯基)-4H-1-苯並呋喃-4-酮

【英文別名】3,3,4,5,5,7-Hexahydroxyflavone; 3,3,4,4,5,7-hexahydro-2-phenyl-4H-chromen-4- one; 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-4H-chromen-4-one

【CAS號】529-44-2

【EINECS號】208-463-2

其他信息

【檢測方式】高效液相色譜法HPLC≥98%

【規格】20mg 50mg 100mg 500mg 1g (可根據客戶需求包裝)

【性狀】本品為黃色針狀晶體

【作用與用途】本品用於含量測定。

【提取來源】本品為楊梅科楊梅屬植物楊梅Myrica rubra （Lour.） Sieb. et Zucc.，的果實。

【物理性質】熔點為324.0～325.5℃，溶於甲醇，乙醇，丙酮，乙酸乙酯，微溶於水，難溶於氯仿、石油醚，置於空氣中易氧化變綠。。

藥理作用

1）、血小板活化因子(PAF) 的拮抗作用。 具有抗血栓、抗心肌缺血、改善微循環等

多方面的心血管藥理作用。

2）、降血糖作用；

3）、抗氧化作用；

4）、保肝護肝作用；

5）、解輕乙醇中毒；

6）、楊梅樹皮和樹葉中的活性成分楊梅素除具有上述已經驗證的藥理作用外，還具有抗炎、抗腫瘤、抗突變、預防齲齒、抗氧化性、消除體內自由基等多種藥理活性。

楊梅成分

楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧，花色苷及其它黃酮和多酚類物質，維生素，其中鉀離子的含量非常高 這些都是維持人正常體液平衡 所必需的礦物質成分

1類黃酮 現代研究表明，楊梅屬植物含有一定的黃酮類物質，黃酮類是當今保健食品研究的熱門材料，它們具有廣泛的抗氧化性能，能清除"體內垃圾"使人保持青春。楊梅黃酮的主要成份為楊梅黃酮，為3.5.7.3’.4’.5’六羥基黃酮。研究表明具有抗氧化功能，降低膽固醇的作用。歐洲國家特別是地中海國家已有大量的保健功能食品出售，一般含楊梅黃酮70%左右。 2花色苷： 楊梅果實在成熟時呈紅色或紫色，這是由於一類與黃酮類似結構的物質—花色苷所致。 它的結構與黃酮類物質類似，亦具有很好的抗氧化功能、調節血脂、降低膽固醇的作用。楊梅果實中所含的花色苷總量大約為，不同的品種和成熟度其花色苷含量有較大的差異。 3 其它可能成分和作用 有文獻報導楊梅葉提取物具有很好的抑菌作用，可以抑制金黃色葡萄球菌、枯草桿菌革蘭氏陽性菌，而對大腸桿菌陰性菌效果較差。對食品中常見腐敗菌如桔青黴、圓弧青黴和黑麴黴效果較好。實驗表明，用楊梅葉提取液處理豬肉、茄子和豆腐後，細菌總數和芽孢桿菌數量都要比未用楊梅葉提取液處理的食物低很多。這說明楊梅葉提取液對食物中細菌和芽孢桿菌有很好的抑制作用，具有明顯的防腐效果。楊梅葉提取物還被報導具有抑制腫瘤生長的功能。楊梅果核中的苦杏仁苷亦被證實具有抑制腫瘤和抗癌作用。

楊梅具有染色作用，而且不易褪色。中國紡織網記載了楊梅染色的有關資料：用楊梅樹皮，在溫水中浸漬，沸煮，將所得到的液體經處理後加入適量的碳酸鈉，調至PH值4-5，於45~50℃染色，後置於明礬溶液中處理得到媒染液，無媒染為淡琥珀色，灰質媒染為黃茶色，錫鹽媒染為黃色，亞鐵鹽媒染為深草綠色，鐵鹽與石灰並用媒染為海帶色，銅鹽媒染為茶黃色，鉻鹽媒染為鮮米黃色。

研究和套用前景

楊梅的藥用價值 據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的胺基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克

楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧（含量高達10%～19%），可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，還含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被稱為高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖，亦可制飲料或釀酒。

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。浙江民間歷來就有用楊梅消炎和治療牙痛的傳統

廣泛套用於醫藥、食品、保健品和化妝品。美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預防關節炎和各種炎症，尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇)，六個羥基紅酮。也可用於化妝品的添加劑。