椰香葡萄馬芬蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰香葡萄馬芬蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，椰蓉
• 分類：馬芬，蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
椰蓉	10g
黃油	50g
細砂糖	45g
雞蛋	1顆（約50g）
牛奶	70g
葡萄乾	40g

做法

1. 準備好材料，黃油切小塊室溫軟化。
2. 室溫軟化的黃油打散加入細砂糖用電動打蛋器打發至膨發，然後分次加入蛋液，每次加入拌勻。
3. 攪拌均勻的黃油如圖所示。
4. 篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
5. 加入牛奶、椰蓉拌勻。
6. 加入葡萄乾，用刮刀拌勻。
7. 拌勻的麵糊如圖所示。
8. 將拌勻的麵糊均勻倒入紙杯中，振動幾下紙杯。
9. 烤箱150度預熱10分鐘，蛋糕糊放入烤箱中層以150度烤35分鐘（紙杯大小不同蛋糕糊量也不一樣，烘烤時間也要增加或減少）。
10. 烘烤完的蛋糕口感有濃濃的椰香味和葡萄乾的酸甜味！