椰香芝士蛋糕

椰香芝士蛋糕是以奶油乳酪、椰槳為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：椰香芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，椰槳

用料

材料	用量
奶油乳酪	250克
椰槳	180克
黃油	60克
低粉	50克
蛋黃	5個
玉米澱粉	30克
蛋白	5個
糖	100克

做法

1. 奶油乳酪和椰槳隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均

2. 蛋黃加入乳酪糊里拌均

3. 篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均

4. 蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可

5. 分次混合乳酪糊和蛋白糊

6. 150度預熱烤箱，烤盤加水放入最下層，中下層放烤網將模具放入其中，烤40至表面上色後轉170度再烤20分鐘

7. 出爐兩分鐘趁熱脫模，涼後放冰櫃冷藏