椰香紫薯司康

椰香紫薯司康是以中筋麵粉、椰漿為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香紫薯司康
• 分類：甜點，下午茶，司康
• 主要食材：中筋麵粉，椰漿

用料

材料	用量
中筋麵粉	150克
椰漿	75克
紫薯泥	60克
白糖	25克
黃油	50克
泡打粉	5克

做法

1. 紫薯去皮切成片，上鍋蒸半個小時，趁熱加入適量的椰漿和糖攪拌成泥狀待用（椰漿和糖的分量不要太多，有點甜味即可）

2. 中筋麵粉和泡打粉混合過篩，倒在案板上，放入切成丁的黃油和紫薯泥

3. 將以上材料混合，，用手掌搓碎，看上去麵團很粗糙的樣子

4. 在麵粉中間弄個洞，放入椰漿、白糖混合均勻（麵團不要揉到很均勻的樣子，只要能成團展開狀態就可以了）

5. 整形成長方形，用模具壓成自己喜歡的各種樣子，在司康上面刷上椰漿和雞蛋的混合液，烤箱180度預熱，放入中層烤27分鐘左右