基本介紹
- 中文名:椰香斑斕糯米糍
- 主要食材:糯米粉,細砂糖
- 分類:甜點,下午茶,南洋風,小清新,早餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 150克 |
細砂糖 | 35克 |
椰漿 | 120克 |
斑斕香精 | 數滴 |
椰蓉 | 適量 |
雞蛋(卡仕達醬內陷) | 1個 |
低粉(卡仕達醬內陷) | 15ml |
白砂糖(卡仕達醬內陷) | 35克 |
牛奶(卡仕達醬內陷) | 200ml |
做法
1. 先準備卡仕達醬:雞蛋打散,混入白砂糖和低粉,攪拌均勻,分幾次加入牛奶,每次都攪拌均勻後再加牛奶;中火加熱,並不斷攪拌,變濃稠後關火。 |
2. 等待卡仕達醬冷卻的時候開始做糯米糍:糯米粉、細砂糖和椰漿混合,滴入斑斕香精,揉成光滑麵團,等分成大約8小球,壓成餅,加入卡仕達醬,包裹好,搓成球形。 |
3. 8個小球都完成後,在容器中撒一點澱粉防粘,大火蒸12-15分鐘,取出後在不燙手的情況下,裹一層椰蓉。 |