椰香糯米糍

椰香糯米糍

食材明細

糯米粉 75克，椰子粉 10克，涼水 35克，糖 10克，澄粉 15克，開水 8克，植物油 10克，蓮蓉，紅豆沙，椰絲 適量

基本介紹

• 中文名：椰香糯米糍
• 主要食材：糯米粉，椰子粉
• 營養價值：性味甘溫、入脾腎肺經
• 作用：益氣健脾、生津止汗

燒制過程

1.將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均。

2.將開水沖入澄粉，將之燙熟，再揉入糯米麵團中。

3.將植物油加入揉均成糯米糰，分成6份。

4.將麵團捏成碗狀，包入適量餡料，上籠大火蒸十分鐘(一定要放籠屜布,要不然就粘鍋拿不下來了）

5.取出，趁熱將表面沾上椰絲即成。

做法二

食物原料：

糯米粉500克、澄粉100克、椰蓉200克、豆沙300克、紅櫻桃粒少許。白糖、黃油各適量。

製作方法：

1、糯米粉、白糖，加水揉製成麵團，稍餳。

2、澄粉用沸水燙透，揉勻，加入和好的糯米糰中，再加入黃油，揉至表面均勻有光澤，搓條，切成劑子。

3、將劑子壓扁，包入豆沙餡搓成橢圓形，放入圓盤中，上蒸鍋蒸熟。

4、取出裹上椰蓉，用紅櫻桃粒裝點即可。

食譜類別：

2歲寶寶食譜

營養價值：

糯米是一種營養價值很高的穀類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。