這款菜甚具東南亞風味。椰青、香葉可於專賣東南亞食品的店鋪買。另外,也可改用一罐裝椰青加一罐清雞湯蒸肉蟹,味道一樣鮮美。 基本介紹 中文名:椰青蒸肉蟹主要食材:椰青,肉蟹,蛋白,香葉烹調方式:蒸特點:東南亞風味 菜 名: 椰青蒸肉蟹主 料: 椰青1個,肉蟹1隻,蛋白1/2隻量,香葉2片,白酒1/2茶匙。配 料: 調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。做 法: 1、將椰青五分之一近頂部削去,倒出椰青水,將椰殼一開四件,用匙羹挖出椰肉切片。2、蟹去腮,洗淨斬件。3、將椰青水倒入耐高溫的玻璃碗中,加入蛋白、調味料拌勻,再放入香葉、椰青肉及蟹件,待鑊內的水滾之後放入玻璃碗,隔水蒸約十分鐘,進食之前加入白酒。備 註: 主要烹調方式:蒸預備時間:10分鐘製作時間:15分鐘主要烹調方式:蒸預備時間:10分鐘製作時間:15分鐘